Frischkäse selber machen

Name: Frischkäse selber machen
Prep time: 15 min
Cook time: 105 min
Total time: 120 min
Yield: 1 Raciones
Ingredients: 2 Liter Frischmilch (3,5%); 5 cda Zitronensaft; 3 cda Schmand oder saure Sahne; 1 cdta Salz; 3 cda Frische Kräuter (nach Wahl); 2 Zehe/n Knoblauch (Zehen)

Aufstrich

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Tiempo de cocción

2 h

Raciones

Dificultad

Leicht

Tiempo de preparación

15 min

Esta receta Thermomix® para Frischkäse selber machen está lista en 2 h y rinde 1 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Mit diesem Rezept kannst du ganz einfach Frischkäse selber machen. Die Hauptzutaten sind Milch, Zitronensaft und Kräuter. Der Frischkäse ist vegetarisch und eignet sich ideal als Frühstücksaufstrich oder als Dip für Fingerfood. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 2 Stunden und reicht für eine Portion.

Ingredientes (6 ingredientes)

2 Liter Frischmilch (3,5%)
5 cda Zitronensaft
3 cda Schmand oder saure Sahne
1 cdta Salz
3 cda Frische Kräuter (nach Wahl)
2 Zehe/n Knoblauch (Zehen)

Preparación (5 pasos)

Milch erhitzen

Configuración Thermomix®

15 min/90°C/Velocidad 2 90°C

2 Liter Frischmilch (3,5%) in den Mixtopf geben und 15 Min./90°C/Stufe 2 erhitzen. Dabei unbedingt dabeibleiben und immer wieder mit dem Spatel umrühren.

15 min

Salz und Zitronensaft einrühren

Configuración Thermomix®

1 min/90°C/Velocidad 2 90°C Giro inverso

1 TL Salz und 5 EL Zitronensaft in den Mixtopf geben und 1 Min./90°C/Stufe 2 Linkslauf unterrühren.

1 min

Köcheln lassen

Die Milch so lange leicht weiter köcheln lassen, bis sich die Molke vom Milcheiweiß getrennt hat. Das ist leicht daran zu erkennen, dass sich die Milch "zwei-teilt".

Abkühlen und abtropfen lassen

Die Masse in ein mit einem sauberen Tuch ausgelegtes Sieb geben und abtropfen lassen. Je länger die Masse abtropft, desto fester wird der Frischkäse.

Kräuter und Knoblauch hinzufügen

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 3

3 EL gehäuft Schmand oder saure Sahne, 3 EL frische Kräuter (nach Wahl) und 2 Zehe/n Knoblauch (Zehen) in den Mixtopf geben. Den WunderSlicer V2 auf den Mixtopfdeckel setzen, die feine Scheibe wählen und den Knoblauch hineingeben. Das Schnittgut auffangen und zusammen mit den restlichen Zutaten 30 Sek./Stufe 3 verrühren.

30 seg