Clásico Pastel de Mármol

Name: Clásico Pastel de Mármol
Prep time: 90 min
Cook time: 120 min
Total time: 210 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1.5 vaso Nata para montar; 250 g Mantequilla blanda o margarina; 1 pizca Sal; 225 g Azúcar; 1 Pck. Azúcar de vainillina; 4 unidad Huevos (Gr. M); 450 g Harina; 1 Pck. Levadura en polvo; 2 cda Cacao en polvo; 5 cda Licor de huevo; 150 g Cobertura de chocolate con leche entera; Virutas de chocolate negro para decorar

Pastel

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Tiempo de cocción

3 h 30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

90 Min

Esta receta Thermomix® para Clásico Pastel de Mármol está lista en 3 h 30 min y rinde 12 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Este clásico pastel de mármol es un absoluto reclamo en cualquier mesa de café! Lo horneo desde mi infancia y siempre es bien recibido. La combinación de masa clara y oscura, refinada con un toque de licor de huevo, lo hace particularmente jugoso y aromático. La preparación es un poco más laboriosa, pero el resultado merece la pena. Perfecto para cumpleaños, brunch o simplemente para disfrutar. Con virutas de chocolate y copetes de nata se convierte en un punto culminante festivo. ¡Un pastel que simplemente da alegría!

Ingredientes (12 ingredientes)

1.5 vaso Nata para montar
250 g Mantequilla blanda o margarina
1 pizca Sal
225 g Azúcar
1 Pck. Azúcar de vainillina
4 unidad Huevos (Gr. M)
450 g Harina
1 Pck. Levadura en polvo
2 cda Cacao en polvo
5 cda Licor de huevo
150 g Cobertura de chocolate con leche entera
Virutas de chocolate negro para decorar

Preparación (10 pasos)

Preparar la nata

Medir 1 ½ vasos de nata para montar. Verter 1 vaso de nata en un bol. Lavar el vaso vacío, secarlo bien y utilizarlo como vaso medidor.

Mezclar la mantequilla, el azúcar y el azúcar de vainilla

Configuración Thermomix®

3 min/keine/Velocidad 4

Poner 250 g de mantequilla blanda o margarina, 1 pizca de sal, 225 g de azúcar y 1 paquete de azúcar de vainilla en el vaso mezclador y remover durante 3 minutos/velocidad 4 hasta que quede cremoso.

180

Añadir los huevos

Configuración Thermomix®

20 seg/keine/Velocidad 3

Añadir 4 huevos (Gr. M) uno tras otro a través de la abertura de la tapa y remover durante 20 segundos/velocidad 3 cada vez.

Mezclar la harina y la levadura en polvo y remover

Configuración Thermomix®

30 seg/keine/Velocidad 3

Mezclar 3 (450 g) de harina y 1 paquete de levadura en polvo, tamizar sobre la crema de grasa y remover junto con 1 ½ vasos de nata durante 30 segundos/velocidad 3.

Dividir la masa y remover el cacao

Configuración Thermomix®

30 seg/keine/Velocidad 3

Partir la masa por la mitad. Mezclar 2 cucharadas de cacao en polvo y 5 cucharadas de licor de huevo en una mitad y mezclar durante 30 segundos/velocidad 3.

Hornear el pastel

Verter la masa clara en un molde para horno engrasado y enharinado (28 cm de longitud, 2 litros de capacidad). Extender la masa oscura por encima. Mármolear con un tenedor. Hornear en el horno precalentado (horno eléctrico: 175 °C/ horno de convección: 150 °C/ gas: nivel 2) durante aproximadamente 1 hora. Dejar reposar en el molde durante 10 minutos. Volcar sobre una rejilla para pasteles y dejar enfriar.

Derretir la cobertura

Configuración Thermomix®

3 min/50°C/Velocidad 2 50

Picar 150 g de cobertura de chocolate con leche entera, verter en el vaso mezclador y derretir durante 3 minutos/50°C/velocidad 2.

180

Cubrir el pastel

Cubrir el pastel con la cobertura derretida y dejar secar.

Batir la nata a punto de nieve

Configuración Thermomix®

2 min/keine/Velocidad 3.5

Verter ½ vaso de nata en el vaso mezclador, colocar la mariposa y batir a punto de nieve durante 2 minutos/velocidad 3.5.

120

Decorar el pastel

Verter la nata batida a punto de nieve en una manga pastelera con boquilla de estrella. Rociar copetes sobre el pastel. Decorar con 1 cucharada de licor de huevo y virutas de chocolate negro.