Muffins de limón y arándanos con glaseado

Name: Muffins de limón y arándanos con glaseado
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 24 Portionen
Ingredients: 420 g harina para todo uso; 300 g azúcar blanco; 2 unidad limones; 1 cdta bicarbonato de sodio; 0.5 cdta sal; 0.5 cdta nuez moscada molida; 240 ml suero de leche; 160 ml aceite vegetal; 2 unidad huevos; 2 cdta extracto de vainilla; 340 g arándanos frescos; 240 g azúcar glas; 55 g mantequilla, derretida; 60 ml agua caliente; 2 cdta extracto de vainilla

Pastel

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Tiempo de cocción

55 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 Min

Esta receta Thermomix® para Muffins de limón y arándanos con glaseado está lista en 55 min y rinde 24 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Estos muffins de limón y arándanos son un absoluto placer! Me encanta hornearlos especialmente en verano, cuando los arándanos son frescos del mercado. La combinación del limón ácido y los arándanos dulces es simplemente inmejorable. El glaseado los convierte en un verdadero atractivo y les da una dulzura adicional. Son perfectos para un brunch con amigos o como una dulce sorpresa para un cumpleaños. La preparación es sencilla y tiene éxito con el Thermomix® en un abrir y cerrar de ojos. ¡Una receta que siempre es bien recibida!

Ingredientes (15 ingredientes)

420 g harina para todo uso
300 g azúcar blanco
2 unidad limones
1 cdta bicarbonato de sodio
0.5 cdta sal
0.5 cdta nuez moscada molida
240 ml suero de leche
160 ml aceite vegetal
2 unidad huevos
2 cdta extracto de vainilla
340 g arándanos frescos
240 g azúcar glas
55 g mantequilla, derretida
60 ml agua caliente
2 cdta extracto de vainilla

Preparación (7 pasos)

Precalentar el horno y preparar los moldes para muffins

Precalentar el horno a 190°C (375°F). Colocar cápsulas de papel en dos bandejas para muffins de 12 unidades.

Mezclar los ingredientes secos

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Añadir 420g de harina, 300g de azúcar, la ralladura de 1 limón, 1 cucharadita de levadura en polvo, 0.5 cucharadita de sal y 0.5 cucharadita de nuez moscada al vaso y mezclar 10 seg./velocidad 3.

Añadir los ingredientes líquidos y mezclar

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Añadir 240ml de suero de leche, 160ml de aceite vegetal, 2 huevos, el zumo de 1 limón y 2 cucharaditas de extracto de vainilla al vaso y mezclar 20 seg./velocidad 3. Incorporar suavemente 340g de arándanos.

Hornear los muffins

Verter la masa en los moldes para muffins preparados, llenándolos hasta aproximadamente 3/4 de su capacidad. Hornear en el horno precalentado durante 20-25 minutos, hasta que la parte superior se recupere ligeramente al tocarla suavemente.

Dejar enfriar los muffins

Colocar los muffins en una rejilla y dejar enfriar durante unos 15 minutos.

Preparar el glaseado

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Añadir 240g de azúcar glas, 55g de mantequilla derretida, 60ml de agua caliente, 2 cucharaditas de extracto de vainilla y el resto de la ralladura de limón al vaso y remover 20 seg./velocidad 3.

Glasear los muffins

Sumergir la parte superior de los muffins enfriados en el glaseado. Dejar enfriar en una rejilla hasta que el glaseado se haya endurecido (aprox. 10 minutos). Sumergir los muffins por segunda vez en el glaseado.