Name: Sartén de Paella de Coliflor
Prep time: 35 min
Cook time: 5 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 5 g Copos de Algas Dulse; 600 g Coliflor; Sal marina; 2 EL Zumo de limón; 80 g Cebolla(s); 1 Stück Diente de ajo; 120 g Pimiento rojo; 1 Dose Frijoles; 1 Hand voll Perejil fresco; 1 Stück Cebolletas; 2 EL Aceite neutro de elección; 0.5 TL Cúrcuma; 1 kl. TL Comino; 1 TL Pimentón dulce; 1 TL Ras el-Hanout; Copos de chile grueso; 400 g Tomates troceados; 120 g Alcachofas en conserva; 10 Stück Aceitunas sin hueso

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Tiempo de cocción

40 min

Tiempo de preparación

35 Min

Descripción

Esta sartén de paella de coliflor es un plato principal vegetariano y vegano que se prepara en unos 40 minutos. La coliflor se tritura al tamaño de arroz y se mezcla con copos de algas, zumo de limón y especias. Junto con pimientos, frijoles, tomates y alcachofas, crea una comida deliciosa y saludable, ideal para un almuerzo o cena ligero.

Ingredientes (19 ingredientes)

Preparación (8 pasos)

Remojar los copos de algas

Dejar remojar 5 g de copos de algas Dulse en agua durante 10 minutos, enjuagar y picar finamente.

Triturar y mezclar la coliflor

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 5

Añadir 600 g de coliflor al vaso y triturar 5 seg./velocidad 5. Mezclar con sal marina, 2-3 cucharadas de zumo de limón y los copos de algas remojados.

5 seg

Preparar las verduras

Cortar 80 g de cebolla(s) en tiras finas. Cortar en dados 1 diente de ajo. Cortar 120 g de pimiento rojo en tiras. Enjuagar 1 lata de frijoles con agua. Picar 1 puñado de perejil fresco. Cortar finamente 1-2 cebolletas.

Sofreír la cebolla y el ajo

Calentar 2 cucharadas de aceite neutro de elección en una sartén. Sofreír las tiras de cebolla y los trozos de ajo hasta que estén translúcidos. Añadir las tiras de pimiento y freír brevemente.

Freír el arroz de coliflor

Añadir la coliflor rallada y freír durante unos 3-4 minutos.

Sazonar el arroz de coliflor y añadir los tomates y los frijoles

Sazonar el arroz de coliflor con ½ cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita pequeña de comino, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1 cucharadita de Ras el-Hanout, sal marina y copos de chile grueso. Incorporar la mitad de los aros de cebolleta. Añadir 400 g de tomates troceados y los frijoles.

Incorporar las alcachofas y el perejil y dejar cocer a fuego lento

Incorporar 120 g de alcachofas en conserva y perejil picado. Dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos más.

Sazonar y servir la paella

Sazonar la paella con sal marina y copos de chile, así como con zumo de limón. Adornar la paella con 10 aceitunas sin hueso al gusto y servir espolvoreada con perejil y aros de cebolleta.