Name: Pan de Fitness
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 300 g Granos de espelta; 150 g Granos de trigo; 150 g Granos de centeno; 200 g Zanahorias, en trozos grandes; 500 g Suero de mantequilla; 40 g Levadura fresca; 2 TL Sal; 30 g Vinagre balsámico; 50 g Agua; 100 g Semillas de girasol; 50 g Linaza, molida; Copos de avena o semillas de girasol opcionales para espolvorear

Tiempo de cocción

1 h 10 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

10 Min

Descripción

Este pan de fitness rico en proteínas de Thermomix® con granos de espelta, trigo y centeno, así como zanahorias, es un plato abundante y saludable. El suero de mantequilla y la levadura fresca aseguran una miga jugosa. El pan es ideal para cocinar con anticipación y es adecuado tanto para el desayuno como para el plato principal. La preparación tarda unos 70 minutos, el tiempo de trabajo activo es de solo 10 minutos. La receta rinde 10 porciones.

Ingredientes (12 ingredientes)

300 g Granos de espelta
150 g Granos de trigo
150 g Granos de centeno
200 g Zanahorias, en trozos grandes
500 g Suero de mantequilla
40 g Levadura fresca
2 TL Sal
30 g Vinagre balsámico
50 g Agua
100 g Semillas de girasol
50 g Linaza, molida
Copos de avena o semillas de girasol opcionales para espolvorear

Preparación (6 pasos)

Moler granos de espelta

Configuración Thermomix®

1 min/Velocidad 10

Engrase un molde para pan y precaliente el horno a 220°C con calor superior e inferior. Agregue los granos de espelta al vaso y muela durante 1 min./velocidad 10, luego transfiera.

1 min

Moler granos de trigo y centeno

Configuración Thermomix®

1 min/Velocidad 10

Agregue los granos de trigo y centeno al vaso y muela durante 1 min./velocidad 10, luego transfiera.

1 min

Picar zanahorias

Configuración Thermomix®

4 seg/Velocidad 5

Agregue las zanahorias al vaso y pique durante 4 segundos/velocidad 5, empuje hacia abajo con la espátula.

4 seg

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

2 min/37°C/Velocidad 2 37°C

Agregue el suero de mantequilla con la levadura y mezcle durante 2 min./37°C/velocidad 2.

2 min

Agregar los ingredientes restantes y amasar

Configuración Thermomix®

4 min/Vel. de amasado

Agregue los ingredientes restantes (granos de espelta molidos, granos de trigo molidos, granos de centeno molidos, zanahorias picadas, sal, vinagre balsámico, agua, semillas de girasol, linaza) y amase durante 4 min./ . Si es necesario, utilice la espátula.

4 min

Formar y hornear la masa

Coloque la masa en el molde para pan, extiéndala uniformemente, unte con un poco de agua, posiblemente esparza un puñado de copos de avena o semillas de girasol encima. Hornee el pan inicialmente durante 30 minutos a 220°C con calor superior e inferior, luego reduzca la temperatura a 180°C con calor superior e inferior y hornee el pan durante otros 20-30 minutos. Cada horno es diferente, el pan está listo cuando lo golpeas desde abajo y suena hueco. Posiblemente también puedes terminar de hornearlo unos minutos sin el molde. Luego retire el pan del horno y déjelo enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortarlo.