Pastel vago de mujer con mandarinas

Preparación (11 pasos)

Mezclar los ingredientes secos

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 4

Poner 230 g de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 80 g de azúcar y 1 paquete de azúcar de vainilla en el vaso y mezclar durante 10 seg./velocidad 4.

10 seg

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Añadir 1 huevo y 110 g de mantequilla fría en trozos pequeños a los ingredientes secos en el vaso y amasar durante 2 min./velocidad de amasado hasta obtener una masa homogénea.

2 min

Enfriar la masa

Formar una placa redonda con la masa, envolverla en film transparente y dejarla reposar en el frigorífico durante unos 30 minutos.

Precalentar el horno

Precalentar el horno a 160 °C con calor arriba y abajo. Cubrir el fondo del molde desmontable con papel de hornear y engrasar el borde del molde desmontable con mantequilla y espolvorear con un poco de harina.

Remover el preparado para pudín

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Poner 75 ml de leche y 1 paquete de preparado para pudín de vainilla en el vaso y remover durante 20 seg./velocidad 3.

20 seg

Preparar la masa de requesón

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 4

Poner 500 g de queso quark bajo en grasa, 200 g de crema agria, 140 g de azúcar, 60 ml de aceite de girasol, 2 huevos y el preparado para pudín removido en el vaso y remover durante 30 seg./velocidad 4 hasta obtener una crema homogénea.

30 seg

Escurrir las mandarinas

Escurrir 175 g de mandarinas enlatadas en un colador y recoger el zumo. Reservar 250 ml de zumo de mandarina para el glaseado.

Extender la masa

A continuación, extender la masa quebrada sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada.

Dar forma a la masa

Poner la masa en el molde desmontable y presionar hasta formar un fondo. Levantar un borde de unos 3 a 4 cm de altura.

Paso 8

A continuación, verter la masa de requesón preparada.

paso 9

Tiempo de cocción: 50 min Distribuir los gajos de mandarina escurridos sobre la superficie del pastel y hornear el pastel vago de mujer en el estante central durante unos 50 minutos. Dejar que el pastel se enfríe por completo antes de sacarlo del molde desmontable.