Pasta al Horno Mediterránea con Pollo y Pimientos

Descripción

Esta pasta al horno mediterránea es un plato delicioso y fácil de hacer, perfecto para una cena rápida entre semana o un brunch relajado de fin de semana. ¡He estado preparando esta receta durante años, y siempre es un éxito! La combinación de pollo tierno, pimientos dulces, jugosos tomates cherry y sabrosas aceitunas crea una explosión de sabores mediterráneos. La pasta se cocina solo hasta que esté flexible, luego se hornea con los demás ingredientes y se cubre con una generosa pizca de queso Pecorino Romano y queso Grana Padano. Es una comida abundante y satisfactoria que seguramente complacerá a todos. Siéntase libre de agregar otras verduras como calabacín o berenjena para obtener más sabor y nutrientes.

Ingredientes (13 ingredientes)

• 3 cups pasta mafalda cruda
• 1 tablespoon aceite de oliva
• 1 unidad pechuga de pollo sin piel ni hueso, cortada en tiras
• 1 unidad cebolla amarilla pequeña, picada
• 1 unidad pimiento amarillo pequeño, picado
• 1 unidad pimiento rojo pequeño, picado
• 8 unidad tomates cherry
• 0.25 taza aceitunas verdes italianas
• 1 tablespoon hojas de tomillo fresco
• 1 teaspoon ralladura de limón
• 0.5 teaspoon hojuelas de pimiento rojo
• 0.25 taza queso Pecorino Romano rallado
• 0.25 taza queso Grana Padano rallado

Preparación (4 pasos)

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