Patatas Bravas Caseras

Name: Patatas Bravas Caseras
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 unidad Patata de buen tamaño; 0.5 unidad Cebolla media; 0.5 cda Pimentón dulce; 1 cda Pimentón picante; 2 cda Harina de trigo; 500 ml Caldo de pollo; Aceite de oliva virgen extra para freír las patatas; Perejil fresco para decorar

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Tiempo de cocción

45 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Esta receta Thermomix® para Patatas Bravas Caseras está lista en 45 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Estas patatas bravas caseras son un clásico de la cocina española, perfectas para compartir con amigos o como un delicioso aperitivo. La clave está en la salsa brava, con su toque picante y su textura suave. Yo las preparo desde hace años y siempre son un éxito. La salsa se hace en el Thermomix®, lo que facilita mucho el proceso. Las patatas quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro. ¡Un bocado irresistible! Son ideales para una noche de tapas o simplemente para disfrutar de un sabor auténtico. Puedes ajustar el nivel de picante de la salsa a tu gusto. ¡Que las disfrutes!

Ingredientes (8 ingredientes)

3 unidad Patata de buen tamaño
0.5 unidad Cebolla media
0.5 cda Pimentón dulce
1 cda Pimentón picante
2 cda Harina de trigo
500 ml Caldo de pollo
Aceite de oliva virgen extra para freír las patatas
Perejil fresco para decorar

Preparación (9 pasos)

Picar la cebolla

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Introducir media cebolla en el vaso y picar durante 3 segundos a velocidad 5.

Sofreír la cebolla

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra al vaso y sofreír la cebolla durante 3 minutos a 120°C a velocidad 1.

180

Añadir pimentón dulce y picante

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 2

Añadir media cucharada sopera de pimentón dulce y una cucharada sopera de pimentón picante al vaso. Mezclar durante 10 segundos a velocidad 2.

Incorporar la harina

Configuración Thermomix®

1 min/100°C/Velocidad 2 100

Añadir dos cucharadas de harina de trigo al vaso y programar 1 minuto a 100°C a velocidad 2.

Añadir el caldo de pollo

Configuración Thermomix®

10 min/90°C/Velocidad 2 90

Añadir 500 ml de caldo de pollo al vaso y programar 10 minutos a 90°C a velocidad 2.

600

Triturar la salsa

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 10

Triturar la salsa durante 30 segundos a velocidad 10.

Colar la salsa

Pasar la salsa por un colador fino para que quede una textura perfecta. Reservar.

Preparar las patatas

Pelar las patatas y cortarlas en trozos irregulares. Calentar abundante aceite de oliva virgen extra en una sartén y freír las patatas a fuego medio hasta que comiencen a dorarse. Escurrir bien las patatas sobre papel absorbente.

Servir las patatas bravas

Cubrir las patatas con 3 cucharadas soperas de salsa brava, dejando algunas partes sin cubrir. Espolvorear con perejil fresco picado y servir muy calientes. Servir más salsa brava aparte para quien desee añadir más.