Pasta con Crema de Calabaza Asada y Piñones Tostados
Pastas
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Tiempo de cocción
1 h
Raciones
2
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
25 Min
Descripción
Esta pasta con crema de calabaza asada es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para los días más frescos. La dulzura de la calabaza asada se combina maravillosamente con el toque crujiente de los piñones tostados. Yo suelo prepararla en otoño, cuando la calabaza está en su mejor momento. Es una receta sencilla, ideal para una comida rápida entre semana o para sorprender a tus invitados con un plato vegetariano delicioso y original. Si te gusta, puedes añadir un poco de queso crema para darle un toque extra de cremosidad. ¡Un plato que siempre triunfa en casa!
Ingredientes (10 ingredientes)
-
200 gramos espirales de pasta
-
200 gramos calabaza
-
1 unidad cebolla mediana
-
1 diente ajo
-
1 cda aceite de oliva suave
-
20 unidad piñones pelados
-
1 al gusto sal
-
1 al gusto pimienta
-
1 vasito agua de la cocción de la pasta
-
1 al gusto queso crema
Preparación (7 pasos)
Precalentar el horno
Precalentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo. Este paso se realiza fuera del Thermomix.
Preparar las verduras
Pelar y cortar 200 gramos de calabaza (peso sin piel), 1 cebolla mediana y 1 diente de ajo. Colocar las verduras en una bandeja de horno. Este paso se realiza fuera del Thermomix.
Asar las verduras
Salpimentar las verduras al gusto, regar con 1 cucharada sopera de aceite de oliva suave y hornear a 180 ºC unos 35-40 minutos, o hasta que la calabaza esté blanda. Retirar y dejar templar. Este paso se realiza fuera del Thermomix.
Cocer la pasta
Cocer 180-200 gramos de espirales de pasta como se hace habitualmente y reservar 1 vasito (75-100 ml aprox.) del agua de cocción. Este paso se realiza fuera del Thermomix.
Triturar la salsa
Poner las verduras asadas y 1 vasito del agua de cocción de la pasta en el vaso del Thermomix y triturar 30 segundos/Stufe 10 hasta que quede suave y cremosa. Si se desea, añadir queso crema al gusto.
Tostar los piñones
Tostar 20 piñones pelados en una sartén sin aceite a fuego vivo, hasta que tomen color. Este paso se realiza fuera del Thermomix.
Servir
Repartir la pasta en dos platos y servir con una buena cantidad de salsa por encima y terminada con un puñado de piñones tostados y/o queso rallado al gusto. Este paso se realiza fuera del Thermomix.
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Creado por
Sara Molina
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Alérgenos
- Frutos de cáscara
- Leche (incluida la lactosa)
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