Pizza a la Rossini Hecha en Casa
Pizza
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Tiempo de cocción
11 h 48 min
Raciones
2
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
45 Min
Descripción
La pizza a la Rossini es un clásico imperecedero de la cocina italiana, perfecta para una cena informal o una velada entre amigos. Esta versión hecha en casa, preparada con la ayuda de nuestro fiel Thermomix®, es aún más sabrosa y genuina. La masa, dejada fermentar durante mucho tiempo, resulta ligera y digerible, mientras que el condimento con salsa de tomate, mozzarella, huevos duros y mayonesa crea una combinación de sabores irresistible. ¡Una explosión de sabor que conquistará a todos, grandes y pequeños! Ideal para un almuerzo dominical o una fiesta de cumpleaños.
Ingredientes (12 ingredientes)
-
300 g Harina 0
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1 g Levadura de cerveza fresca
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180 ml Agua
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8 g Sal fina
-
10 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
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400 g Salsa de tomate
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3 unidad Huevos
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150 g Mozzarella
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50 g Mayonesa
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10 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
-
2 g Orégano
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5 g Sal fina
Preparación (10 pasos)
Preparación de la masa
Verter en el vaso 300 g de harina 0, 1 g de levadura de cerveza fresca desmenuzada y 180 ml de agua fría. Amasar durante 3 Min./Knetstufe.
Adición de sal y aceite
Añadir 8 g de sal fina y 10 ml de aceite de oliva virgen extra. Amasar durante otros 2 Min./Knetstufe.
Primera fermentación
Transferir la masa a un cuenco ligeramente untado con aceite de oliva virgen extra, cubrir con film transparente y dejar fermentar en un lugar cálido durante unas 10 horas.
División y formación de las pizzas
Después de la fermentación, dividir la masa en dos partes iguales. Formar dos bolas y colocarlas en cuencos untados con aceite. Dejar fermentar durante otras 3 horas.
Cocción de los huevos
Poner 3 huevos en el cestillo y llenar el vaso con 500 ml de agua. Cocer durante 8 Min./100°C/Stufe 1.
Preparación de la salsa
En el vaso limpio, verter 400 g de salsa de tomate, 5 g de sal fina, 2 g de orégano seco y 10 ml de aceite de oliva virgen extra. Mezclar durante 5 Sek./Stufe 3.
Extensión y condimento de las pizzas
Extender las bases de las pizzas sobre bandejas ligeramente enharinadas. Condimentar con la salsa de tomate preparada.
Primera cocción
Cocer una pizza a la vez en horno precalentado a 280°C (o a la máxima potencia) durante unos 5 minutos.
Adición de la mozzarella y segunda cocción
Sacar del horno, añadir 150 g de mozzarella en cubitos y cocer durante otros 3-4 minutos, hasta que la mozzarella se haya fundido.
Guarnición final
Sacar las pizzas del horno, añadir 50 g de mayonesa y los huevos duros cortados en rodajas. Decorar con orégano fresco al gusto.
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Más imágenes
Creado por
Giulia Barbieri
5
Rezepte
0
Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
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- Huevos
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