Panceta de cerdo asada con relleno de manzana y cebolla

Panceta de cerdo asada con relleno de manzana y cebolla

Plato principal

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Tiempo de cocción

1 h 30 min

Raciones

4

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Esta receta Thermomix® para Panceta de cerdo asada con relleno de manzana y cebolla está lista en 1 h 30 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Esta panceta de cerdo asada con relleno de manzana y cebolla es un plato principal abundante, ideal para la temporada de otoño. La combinación de manzanas dulces, cebollas sabrosas y panceta de cerdo tierna hace de este plato una experiencia de sabor especial. La preparación dura unos 90 minutos y rinde para 4 porciones. Perfecto para una comida festiva o una cena acogedora con la familia.

Ingredientes (15 ingredientes)

  • 1000 g Panceta de cerdo
  • 250 g Cebollas
  • 200 g Manzanas
  • 100 g Apio
  • 100 ml Zumo de manzana
  • 1 cdta Mostaza
  • 1 cdta Mejorana
  • Sal
  • Pimienta
  • 100 g Panecillo del día anterior
  • 1 unidad Huevo
  • 40 g Aceite
  • 200 ml Caldo de verduras
  • 1 cda Salsa de soja
  • Almidón de maíz

Preparación (12 pasos)

1

Preparar las cebollas y el ajo

Configuración Thermomix®
3 seg/Velocidad 5

Poner 250g de cebollas en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Empujar hacia abajo con la espátula.

3 seg
2

Sofreír las cebollas y el ajo

Configuración Thermomix®
3 min/120°C/Velocidad 1 120°C

Añadir 40g de aceite a las cebollas en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

3 min
3

Añadir las manzanas y el apio

Configuración Thermomix®
3 seg/Velocidad 4

Añadir 200g de manzanas (peladas, sin corazón y en dados) y 100g de apio (en dados) al vaso y picar 3 seg./velocidad 4. Empujar hacia abajo con la espátula.

3 seg
4

Cocer a fuego lento el relleno

Configuración Thermomix®
10 min/100°C/Velocidad 1 100°C

Añadir 100ml de zumo de manzana, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de mejorana, sal y pimienta al gusto en el vaso y cocer a fuego lento 10 min./100°C/velocidad 1.

10 min
5

Remojar el panecillo

Cortar 100g de panecillo del día anterior en trozos pequeños y remojar en un poco de agua.

6

Añadir el panecillo al relleno

Configuración Thermomix®
20 seg/Linkslauf Velocidad 3 Giro inverso

Exprimir bien los panecillos remojados y meterlos en el vaso junto con 1 huevo. Mezclar todo 20 seg./Giro a la izquierda velocidad 3.

20 seg
7

Preparar la panceta de cerdo

Cortar 1 kg de panceta de cerdo con un cuchillo afilado y sazonar con sal y pimienta.

8

Rellenar la panceta de cerdo

Rellenar los cortes de la panceta de cerdo con el relleno de manzana y cebolla.

9

Dorar la panceta de cerdo

Dorar la panceta de cerdo rellena en una sartén aparte por todos los lados hasta que esté dorada.

10

Preparar la salsa

Configuración Thermomix®
60 min/100°C/Velocidad 1 100°C

Poner la panceta de cerdo dorada en el vaso. Añadir 200ml de caldo de verduras y 1 cucharada de salsa de soja. Cocer 60 min./100°C/velocidad 1.

60 min
11

Espesar la salsa

Configuración Thermomix®
5 min/Varoma/Velocidad 2 Varoma

Sacar la panceta de cerdo del vaso y mantenerla caliente. Reducir la salsa en el vaso 5 min./Varoma/velocidad 2.

5 min
12

Refinar la salsa

Configuración Thermomix®
1 min/100°C/Velocidad 2 100°C

Espesar la salsa con un poco de almidón de maíz (mezclado con agua fría) y sazonar con sal y pimienta. 1 min./100°C/velocidad 2.

1 min

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Creado por

Klaus

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#Carne #Abundante #Otoñal #Manzana #Cebolla #Meistermix Patix

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