Pollo Cremoso con Cacahuete y Arroz de Coliflor
Plato principal
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Tiempo de cocción
50 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
Este pollo cremoso con cacahuete es un plato sabroso y satisfactorio, perfecto para una comida entre semana. He estado preparando esta receta durante años, ¡y siempre es un éxito! La combinación de mantequilla de cacahuete, leche de coco y especias crea una salsa rica y sabrosa que recubre el pollo a la perfección. Sírvelo con arroz de coliflor para una opción baja en carbohidratos, o con arroz normal si lo prefieres. También está genial con una pizca de cilantro fresco y cacahuetes tostados para añadir sabor y textura. Este plato es fácil de preparar y puede estar listo en menos de una hora.
Ingredientes (13 ingredientes)
-
2 cda aceite de aguacate
-
8 unidad muslos de pollo deshuesados y sin piel
-
1 unidad cebolla
-
3 diente dientes de ajo
-
2 unidad chiles rojos
-
2 cdta jengibre fresco
-
2 cda garam masala
-
100 g mantequilla de cacahuete suave
-
400 ml leche de coco
-
400 g lata de tomates troceados
-
1 manojo cilantro
-
cacahuetes tostados
-
arroz de coliflor
Preparación (3 pasos)
Preparar los ingredientes
Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén honda a fuego medio. Dorar el pollo en tandas, reservándolo una vez dorado. Freír la cebolla durante 8 minutos hasta que se ablande. A continuación, añadir el ajo, el chile y el jengibre y freír en la otra cucharada de aceite durante 1 minuto. Añadir el garam masala y freír durante 1 minuto más.
Combinar y hervir a fuego lento
Incorporar la mantequilla de cacahuete, la leche de coco y los tomates, y llevar a ebullición a fuego lento. Devolver el pollo a la sartén y añadir el cilantro picado. Cocer durante 30 minutos hasta que la salsa espese y el pollo esté bien cocido.
Servir
Servir con el cilantro restante, los cacahuetes tostados y el arroz, si lo desea.
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Más imágenes
Creado por
Olivia Hall
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- Cacahuetes
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