Pollo en Cocotte con Crumble de Coco

Name: Pollo en Cocotte con Crumble de Coco
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 800 c. à soupe Pechuga(s) de pollo; 4 unidad Tomate(s); 2 unidad Manzana(s); 1 unidad Cebolla(s); 20 cl Leche de coco; 1 unidad Yogur(s) búlgaro; 3 c. à soupe Coco rallado(s); 1 c. à soupe Ave; 3 c. à soupe Aceite; Sal; 100 g Harina; 120 g Mantequilla; 2 c. à soupe Coco rallado(s); 2 c. à soupe Almendra molida

Plato principal

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Tiempo de cocción

55 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

40 Min

Descripción

Este pollo en cocotte, cubierto con un crumble crujiente de coco, es un plato reconfortante y sabroso. Me encanta preparar esta receta, especialmente cuando las temperaturas comienzan a bajar. El pollo, cocinado a fuego lento en una leche de coco perfumada con tomates, manzanas y cebollas, se vuelve increíblemente tierno. El crumble aporta un toque gourmet y original. Es un plato perfecto para una cena agradable en familia o con amigos. ¡No dude en añadir una pizca de chile para realzar el sabor!

Ingredientes (14 ingredientes)

800 c. à soupe Pechuga(s) de pollo
4 unidad Tomate(s)
2 unidad Manzana(s)
1 unidad Cebolla(s)
20 cl Leche de coco
1 unidad Yogur(s) búlgaro
3 c. à soupe Coco rallado(s)
1 c. à soupe Ave
3 c. à soupe Aceite
Sal
100 g Harina
120 g Mantequilla
2 c. à soupe Coco rallado(s)
2 c. à soupe Almendra molida

Preparación (12 pasos)

Precalentar el horno

Precalentar el horno a 180°C (th.6).

Preparación de las verduras y el pollo

Cortar las pechugas de pollo en cubos. Escaldar y quitar las semillas a los tomates. Córtalos en dados y haz lo mismo con las manzanas. Pelar y picar la cebolla.

Picar la cebolla

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Ponga la cebolla picada en el vaso del Thermomix y pique durante 3 Seg./Stufe 5.

Sofreír la cebolla

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir el aceite en el vaso del Thermomix y sofreír la cebolla durante 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Dorar el pollo

En una sartén, dorar los cubos de pollo durante 3-4 minutos, mezclando regularmente.

Añadir las verduras

Añada los tomates y las manzanas cortadas en dados en la sartén con el pollo, mezcle durante 2 minutos.

Sazonar y cocinar

Espolvorear con caldo de ave, 1 cucharada de coco rallado y sal. Continuar la cocción 2 minutos a fuego medio.

Cocción en leche de coco

Vierta la leche de coco en la sartén y cocine tapado durante unos 20 minutos a fuego lento.

Añadir el yogur

Vierta el yogur batido en la sartén 5 minutos antes del final de la cocción.

Preparar la masa para crumble

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 4

Mientras tanto, en el vaso del Thermomix, mezclar la harina, la almendra molida y el coco rallado durante 5 Seg./Stufe 4.

Añadir la mantequilla

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 4, Linkslauf Giro inverso

Añada la mantequilla cortada en dados pequeños en el vaso del Thermomix y mezcle durante 20 Seg./Stufe 4, Linkslauf, hasta obtener una textura fina y arenosa. Reservar.