Name: Pollo de Granja Rústico con Patatas
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Raciones
Ingredients: 1 unidad Pollo, grande; 50 g Margarina; 250 g Cebolla(s); 1 kg Patata(s); 100 g Tocino, entreverado; 0.25 Liter Caldo de carne; 1 cdta Pimentón, picante; al gusto Sal; al gusto Pimienta

Descripción

Este pollo de granja rústico con patatas es un plato abundante y saciante, perfecto para acogedoras tardes de otoño. Me gusta hacerlo cuando los días se acortan y necesitas algo reconfortante. El pollo queda maravillosamente tierno y las patatas absorben el sabor del caldo y el tocino. Un plato favorito absoluto, que se prepara con pocos ingredientes y se cocina a fuego lento en el horno. Ideal para toda la familia y se puede preparar muy bien con antelación. ¡Simplemente delicioso!

Ingredientes (9 ingredientes)

1 unidad Pollo, grande

50 g Margarina

250 g Cebolla(s)

1 kg Patata(s)

100 g Tocino, entreverado

0.25 Liter Caldo de carne

1 cdta Pimentón, picante

al gusto Sal

al gusto Pimienta

Preparación (6 pasos)

Preparar las cebollas y el tocino

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Poner 250 g de cebollas en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Añadir 100 g de dados de tocino y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Preparar las patatas

Pelar, lavar y cortar 1 kg de patatas en dados de unos 2 cm. Añadir los dados de patata al vaso con las cebollas y el tocino.

Añadir el caldo de carne

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 3

Añadir 0.25 litros de caldo de carne, 1 cucharadita de pimentón picante, sal y pimienta al vaso y mezclar 5 seg./velocidad 3.

Dorar el pollo

Calentar 50 g de margarina en una sartén. Dorar el pollo por todos los lados durante unos 10 minutos. Sazonar con sal, pimienta y pimentón. Freír otros 10 minutos, dándole la vuelta 1-2 veces.

Mezclar el pollo y las verduras

Poner el pollo dorado en una fuente para hornear y verter por encima la mezcla de patata, cebolla y tocino del vaso.

Guisar en el horno

Tapar la fuente para hornear y colocarla en el horno precalentado a 200°C en la rejilla central. Después de 40 minutos, retirar la tapa y dejar que el pollo se dore durante otros 20 minutos.

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Sobre la receta

Esta receta de pollo de granja rústico con patatas es un plato que tiene una larga tradición en nuestra familia. Mi abuela siempre lo preparaba en una olla de hierro fundido en la estufa, y el aroma que se extendía por la casa es uno de mis recuerdos favoritos de la infancia. He adaptado un poco la receta a lo largo de los años para que sea más fácil de preparar con el Thermomix®, pero el sabor original y abundante se ha mantenido. Los ingredientes se mantienen deliberadamente simples, pero cada uno contribuye al resultado final. El pollo, preferiblemente un pollo de corral, es, por supuesto, la estrella del plato. Proporciona la carne jugosa y aromática. La margarina asegura un bonito dorado y un ligero sabor a mantequilla. Las cebollas forman la base de la salsa y aportan dulzor y sabor. Las patatas, idealmente variedades de cocción firme, absorben el caldo y se vuelven maravillosamente suaves sin deshacerse. El tocino entreverado proporciona una nota ahumada y un sabor adicional. El caldo de carne sirve como base para la salsa y mantiene todo jugoso. El pimentón, la sal y la pimienta completan el plato y le dan el sabor necesario. La preparación con el Thermomix® es muy sencilla. Primero se pican y se sofríen las cebollas y el tocino. Esto ahorra tiempo y asegura una base uniforme. A continuación, se añaden las patatas y se mezclan con el caldo y las especias. El Thermomix® se encarga de remover aquí, para que nada se queme. Mientras tanto, el pollo se dora en la sartén. Dorar es importante para crear aromas tostados y mantener la carne jugosa. Después de dorar, el pollo se coloca en una fuente para hornear y se cubre con la mezcla de patata, cebolla y tocino. A continuación, la fuente para hornear se mete en el horno, donde el pollo y las patatas se cocinan lentamente a fuego lento y todos los aromas se combinan. Para una variante vegetariana, se puede sustituir el pollo por grandes cubos de tofu de cocción firme o halloumi. El tocino se puede sustituir por tofu ahumado o dados de tofu ahumado. En lugar de caldo de carne, se puede utilizar caldo de verduras. Si lo prefieres un poco más picante, puedes añadir una pizca de chile en polvo o unos cuantos chiles picados. También las hierbas frescas como el romero, el tomillo o la salvia combinan a la perfección con este plato. El pollo de granja se sirve mejor directamente de la fuente para hornear. Para acompañar, una ensalada fresca, por ejemplo, una ensalada verde con vinagre y aceite o una ensalada de col. También una cucharada de crema agria o yogur está buena. Si lo deseas, también puedes servir un poco de pan fresco para mojar la deliciosa salsa. Las sobras del pollo de granja se pueden guardar fácilmente en el frigorífico. También saben muy bien al día siguiente, recalentadas en el microondas o en el horno. También se puede preparar bien el plato. La mezcla de patata, cebolla y tocino se puede preparar el día anterior y guardar en el frigorífico. También el pollo se puede dorar y luego meterlo en la fuente para hornear junto con la mezcla de patata. Así se ahorra tiempo al día siguiente y, sin embargo, se tiene una comida deliciosa y casera en la mesa.