Pollo estofado con aceitunas y anchoas
Plato principal
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Tiempo de cocción
1 h
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Este plato de pollo estofado con aceitunas y anchoas es un verdadero manjar mediterráneo. Lo preparo a menudo para un almuerzo dominical en familia, y siempre es un éxito. La combinación de los sabores salados de las anchoas y las aceitunas negras, con la dulzura de la cebolla y la acidez del vinagre, crea un equilibrio perfecto. La carne de pollo se vuelve increíblemente tierna y sabrosa después de haber estofado en esta salsa perfumada. Es un plato reconfortante y fácil de preparar, ideal para los días frescos de otoño o invierno. Un verdadero placer para el paladar!
Ingredientes (13 ingredientes)
-
1 unidad Pollo
-
12 unidad Aceitunas negras
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1 unidad Cebolla
-
4 c. à soupe Aceite
-
2 c. à soupe Vinagre
-
10 cl Vino blanco seco
-
1 feuille Hoja de laurel
-
1 pizca Orégano seco
-
Sal
-
Pimienta
-
2 filets Anchoa común
-
2 diente Ajo
-
10 cl Vinagre
Preparación (10 pasos)
Preparación de los ingredientes
Corte el pollo en trozos. Sazone con sal y pimienta. Reserve.
Picar la cebolla
Ponga 1 cebolla en el bol y pique 3 Sek./Stufe 5.
Sofreír la cebolla
Añada 4 c. de sopa de aceite en el bol y sofría la cebolla picada 3 Min./120°C/Stufe 1.
Añadir el pollo, el vino y el vinagre
Añada los trozos de pollo, 10 cl de vino blanco seco, 2 c. de sopa de vinagre, 1 hoja de laurel, 1 pizca de orégano seco, sal y pimienta en el bol. Mezcle delicadamente con la espátula.
Estofar el pollo
Cubra y deje estofar 30 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.
Preparar las aceitunas
Mientras tanto, escalde las aceitunas 2 min en agua hirviendo, escúrralas y córtelas en rodajas finas. Reserve.
Añadir las aceitunas
Añada las aceitunas en rodajas finas al pollo y deje cocer aún 10 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.
Preparar la salsa de anchoas
Ponga 2 filetes de anchoa común y 2 dientes de ajo en el bol y pique 5 Sek./Stufe 7.
Diluir la salsa
Añada 10 cl de vinagre y mezcle 10 Sek./Stufe 3.
Napar el pollo
Retire los trozos de pollo y colóquelos sobre un plato de servir. Vierta la salsa de anchoas sobre el pollo justo antes de servir.
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Más imágenes
Creado por
Julie Robert
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Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Pescado
- Leche
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