Albóndigas de Patata y Carne Picada del Horno

Name: Albóndigas de Patata y Carne Picada del Horno
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g patatas nuevas pequeñas; 1 unidad Cebolla; 1 diente Ajo; 1 cdta Mantequilla; 600 g carne picada mixta; 1 unidad Huevo (Gr. M); 4 cda Pan rallado; al gusto Sal; al gusto Pimienta; al gusto Azúcar; 3 cda Aceite de oliva; 150 g Yogur de leche entera; 2 cda Vinagre de vino blanco; 1 cdta Mostaza gruesa; 0.5 unidad Pepino; 3 Stiele Eneldo; 4 cda Arándanos rojos silvestres (tarro)

Plato principal

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Tiempo de cocción

50 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

50 Min

Descripción

Esta receta de albóndigas de patata y carne picada del horno es un plato abundante y sencillo que siempre me gusta preparar. Las patatas pequeñas se preparan en el Thermomix® y luego se hornean con las albóndigas. El resultado es un plato delicioso con una cremosa salsa de yogur y eneldo y un toque de dulzura gracias a los arándanos rojos. Perfecto para un almuerzo rápido o una cena relajada con amigos y familiares. ¡La preparación es muy sencilla y el éxito está garantizado! Si lo desea, puede añadir un poco de romero fresco.

Ingredientes (17 ingredientes)

600 g patatas nuevas pequeñas
1 unidad Cebolla
1 diente Ajo
1 cdta Mantequilla
600 g carne picada mixta
1 unidad Huevo (Gr. M)
4 cda Pan rallado
al gusto Sal
al gusto Pimienta
al gusto Azúcar
3 cda Aceite de oliva
150 g Yogur de leche entera
2 cda Vinagre de vino blanco
1 cdta Mostaza gruesa
0.5 unidad Pepino
3 Stiele Eneldo
4 cda Arándanos rojos silvestres (tarro)

Preparación (10 pasos)

Preparar las patatas

Configuración Thermomix®

25 min/100°C/Velocidad 1 100

Ponga 600 g de patatas nuevas pequeñas en el vaso y cúbralas con agua. Introduzca el cestillo y cueza durante 25 min./100°C/velocidad 1.

1500

Picar la cebolla y el ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Ponga 1 cebolla pelada y cortada en cuartos y 1 diente de ajo en el vaso y pique durante 3 seg./velocidad 5. Baje con la espátula.

Sofreír la cebolla y el ajo

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añada 1 cucharadita de mantequilla y sofría durante 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Preparar la carne picada

Ponga 600 g de carne picada mixta, 1 huevo (Gr. M), 4 cucharadas de pan rallado, sal, pimienta y una pizca de azúcar en un bol y mezcle bien. Forme pequeñas bolitas con la masa.

Freír las albóndigas

Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y fría las albóndigas por todos los lados.

Aplastar las patatas

Saque las patatas cocidas del vaso, déjelas enfriar un poco y aplástelas ligeramente con un tenedor (aplastar).

Precalentar el horno y hornear el plato

Precaliente el horno a 200°C con calor superior e inferior. Reparta las patatas aplastadas y las albóndigas fritas en una bandeja de horno y hornee durante unos 20 minutos, hasta que estén doradas.

Preparar la salsa de yogur y eneldo

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Ponga 150 g de yogur de leche entera, 2 cucharadas de vinagre de vino blanco, 1 cucharadita de mostaza gruesa, sal y pimienta en el vaso y mezcle durante 10 seg./velocidad 3.

Añadir el pepino y el eneldo

Configuración Thermomix®

5 seg/Linkslauf Velocidad 2 Giro inverso

Pele ½ pepino, retire las semillas y córtelo en dados pequeños. Pique finamente 3 tallos de eneldo. Añada el pepino y el eneldo a la salsa de yogur en el vaso y mezcle durante 5 seg./giro a la izquierda velocidad 2.