Arista de Cerdo con Nectarinas
Plato principal
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Tiempo de cocción
1 h 30 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
¡Esta receta de Arista de Cerdo con Nectarinas es un verdadero placer! Me encanta cómo la dulzura de los melocotones armoniza perfectamente con el sabroso cerdo. La preparación requiere un poco de tiempo, pero el resultado merece la pena. Especialmente en verano, cuando los melocotones están de temporada, este plato es un punto culminante. Servido con una polenta cremosa o una ensalada fresca, es un almuerzo o cena ideal para toda la familia. La salvia le da al plato un toque especial. Un consejo: El plato también se puede preparar con antelación y servir al día siguiente, entonces los aromas son aún más intensos!
Ingredientes (11 ingredientes)
-
1.3 kg arista de cerdo
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2 unidad cebollas
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2 unidad zanahorias
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1 coste apio
-
5 unidad nectarinas
-
4 foglie salvia
-
1 bicchiere vino blanco
-
1 bicchiere agua
-
aceite de oliva
-
sal gorda
-
salvia
Preparación (8 pasos)
Verduras en el vaso
2 cebollas peladas y cortadas en cuartos, 2 zanahorias peladas y cortadas en trozos, y 1 rama de apio cortada en trozos en el vaso. Cierre la tapa y pique durante 5 Sec./Stufe 5.
Dorar la carne
En una sartén grande, caliente abundante aceite de oliva. Dore 1.3 kg de arista de cerdo por todos los lados hasta que estén doradas. Retire la carne de la sartén y resérvela.
Sofreír las verduras
Vierta las verduras picadas en el vaso en la sartén donde se doró la carne y sofría durante 5 Min./120°C/Stufe 1.
Añadir los ingredientes
Añada 5 nectarinas cortadas en gajos grandes, 4 hojas de salvia, 1 vaso de vino blanco, 1 vaso de agua y sal gorda c.s. en la sartén.
Cocinar la arista
Coloque la arista de cerdo en la sartén con las verduras y el líquido. Cubra con la tapa y cocine durante 60 Min./100°C/Stufe 1, girando la carne de vez en cuando y bañándola con el jugo.
Preparar la salsa
Retire la arista de la sartén y resérvela. Transfiera el jugo de cocción al vaso y cocine durante 10 Min./Varoma/Stufe 2 sin el medidor, para que la salsa se reduzca.
Triturar la salsa
Triture la salsa durante 30 Sek./Stufe 10 para crear una salsa de melocotón suave y homogénea.
Servir
Corte la arista en rodajas y colóquelas en una bandeja. Cubra las rodajas con la salsa de melocotón y decore con algunas hojas de salvia.
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Creado por
Sara Mancini
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Alérgenos
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