Potaje Andino de Maíz y Calabaza

Name: Potaje Andino de Maíz y Calabaza
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 taza maíz blanco pisado; 0.25 unidad zapallo japonés o cabutia; 1 unidad cebolla; 1 unidad zanahoria; 1 unidad batata chica; 1 cda pimentón dulce; 1 pizca ají molido

Cazuela

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Tiempo de cocción

2 h 30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Esta receta Thermomix® para Potaje Andino de Maíz y Calabaza está lista en 2 h 30 min y rinde 6 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Este potaje andino de maíz y calabaza, también conocido como locro vegetariano, es un plato reconfortante y nutritivo, perfecto para los días fríos. La combinación del maíz blanco pisado, la dulzura de la calabaza y la batata, junto con las especias, crea un sabor único y delicioso. Yo lo preparo desde hace años y siempre es un éxito en casa. Es ideal para una comida familiar o para sorprender a tus invitados con un plato diferente y lleno de sabor. Además, es una opción vegetariana muy completa y saludable. ¡Anímate a probarlo!

Ingredientes (7 ingredientes)

1 taza maíz blanco pisado
0.25 unidad zapallo japonés o cabutia
1 unidad cebolla
1 unidad zanahoria
1 unidad batata chica
1 cda pimentón dulce
1 pizca ají molido

Preparación (4 pasos)

Preparación de las verduras

Configuración Thermomix®

3 Seg./Velocidad 5

Pelar la cebolla y cortarla en cuartos. Introducirla en el vaso del Thermomix y picar durante 3 segundos a velocidad 5. Retirar y reservar. Pelar y cortar la batata y la zanahoria en cubos pequeños. Reservar. Cubrir el zapallo con film transparente y cocinarlo en el microondas durante 10 minutos. Una vez cocido, hacer un puré y reservar.

Sofrito de cebolla, batata y zanahoria

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir una cucharada de aceite al vaso del Thermomix. Incorporar la cebolla picada y sofreír durante 3 minutos a 120°C y velocidad 1. Agregar la batata y la zanahoria en cubos y sofreír durante 5 minutos a 120°C y velocidad 1.

180

Cocción del maíz y las verduras

Configuración Thermomix®

60 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir el maíz blanco pisado (previamente remojado durante 12 horas y escurrido) al vaso del Thermomix. Condimentar con pimentón dulce y ají molido al gusto. Cubrir con agua hasta la marca máxima del vaso. Programar 60 minutos a 100°C y velocidad 1.

3600

Incorporación del puré de zapallo

Configuración Thermomix®

60 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir el puré de zapallo al vaso del Thermomix. Programar 60 minutos a 100°C y velocidad 1. Si es necesario, agregar más agua durante la cocción para obtener la consistencia deseada.

3600