Curry de conejo con leche de coco y hojas de lima kaffir
Plato principal
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Tiempo de cocción
1 h
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Este curry de conejo con leche de coco y hojas de lima kaffir es un plato principal exótico que se prepara con Thermomix®. El plato combina carne tierna de conejo con especias aromáticas y leche de coco cremosa. La preparación dura unos 60 minutos y rinde 4 porciones. Ideal para los amantes de la cocina asiática y para ocasiones especiales.
Ingredientes (15 ingredientes)
-
500 g Carne de conejo
-
250 g Cebollas
-
2 Stück Dientes de ajo
-
40 g Aceite
-
2 EL Pasta de curry
-
1 Stange Puerro
-
1 Stück Pimiento rojo
-
1 Stück Zanahoria
-
400 ml Leche de coco
-
200 ml Fondo de caza
-
100 ml Vino blanco
-
1 TL Sal
-
0.5 TL Pimienta
-
0.5 TL Azúcar
-
4 Stück Hojas de lima kaffir
Preparación (11 pasos)
Picar la cebolla y el ajo
Añadir 250g de cebolla al vaso y picar 3 seg./velocidad 5. A continuación, añadir 2 dientes de ajo y picar 3 seg./velocidad 7.
Sofreír la cebolla y el ajo
Añadir 40g de aceite a la cebolla y el ajo picados en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Añadir la pasta de curry
Añadir 2 cucharadas de pasta de curry a la cebolla y el ajo en el vaso y sofreír 1 min./120°C/velocidad 1.
Picar las verduras
Cortar 1 puerro, 1 pimiento rojo y 1 zanahoria en trozos grandes, añadir al vaso y picar 5 seg./velocidad 4.
Sofreír las verduras
Añadir las verduras picadas al resto de los ingredientes en el vaso y sofreír 5 min./120°C/velocidad 1.
Añadir los líquidos
Añadir 400ml de leche de coco, 200ml de fondo de caza y 100ml de vino blanco al vaso.
Añadir las especias y las hojas de lima kaffir
Añadir 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, 1/2 cucharadita de azúcar y 4 hojas de lima kaffir al vaso.
Dejar cocer el curry a fuego lento
Dejar cocer a fuego lento durante 20 min./100°C/velocidad 1. Dejar puesto el cubilete.
Dorar el conejo
Dorar 500g de carne de conejo en una sartén aparte con un poco de aceite hasta que esté dorada.
Añadir el conejo y terminar de cocinar
Añadir el conejo dorado al vaso y cocinar durante otros 10 min./100°C/giro a la izquierda velocidad 1. Dejar puesto el cubilete.
Sazonar y servir
Sazonar el curry con sal, pimienta y, si es necesario, un poco de zumo de lima. Servir con arroz.
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