Refrescante Gazpacho de Sandía

Name: Refrescante Gazpacho de Sandía
Prep time: 15 min
Cook time: 165 min
Total time: 180 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 kilogramo sandía sin corteza; 1 unidad pimiento rojo pequeño; 1 diente ajo; 2 cda vinagre de vino; 2 cdta sal; 3 cda aceite de oliva

Sopa

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Tiempo de cocción

3 h

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

15 Min

Descripción

Este gazpacho de sandía es una explosión de sabor veraniego. Lo preparo desde hace años y siempre triunfa, especialmente en los días calurosos. La sandía le da un dulzor natural que equilibra a la perfección con el toque ácido del vinagre y el frescor del pimiento. Es una opción vegana, sin gluten y sin lactosa, ideal para todos. Además, se prepara en un abrir y cerrar de ojos con el Thermomix® y se puede tener listo con antelación. ¡Un entrante refrescante y saludable que no puede faltar en tu mesa este verano! Puedes añadirle unos trocitos de pepino para un extra de frescor.

Ingredientes (6 ingredientes)

1 kilogramo sandía sin corteza
1 unidad pimiento rojo pequeño
1 diente ajo
2 cda vinagre de vino
2 cdta sal
3 cda aceite de oliva

Preparación (5 pasos)

Preparación de los ingredientes

Retire la corteza de la sandía y pese 1 kg de pulpa. Corte la sandía en cubos. Lave el pimiento rojo pequeño, séquelo, córtelo en tiras y luego en trozos más pequeños. Pele el diente de ajo y retire el germen interior.

Triturar los ingredientes

Coloque los trozos de sandía, el pimiento troceado y el diente de ajo en el vaso del Thermomix. Añada 2 cucharadas soperas de vinagre de vino, 2 cucharadas de postre de sal y 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.

Triturar hasta obtener una textura homogénea

Configuración Thermomix®

1 min/Velocidad 10

Cierre el vaso del Thermomix y triture durante 1 Min./Stufe 10 hasta obtener una textura homogénea y sin grumos. Con la espátula, baje los restos de las paredes del vaso y triture 30 seg./Stufe 8.

Ajustar el sabor

Configuración Thermomix®

10 seg./Velocidad 4

Abra la tapa y pruebe el gazpacho. Rectifique si es necesario de sal, aceite o vinagre. Triture 10 seg./Stufe 4 para mezclar bien los ingredientes añadidos.

Enfriar y servir

Vierta el gazpacho de sandía en una jarra grande y refrigere durante al menos 3 horas hasta que esté bien frío. Sirva en cuencos y decore con trocitos de pimiento troceados o jamón serrano (opcional).