Cremoso Risotto con Coliflor y Champiñones
Plato principal
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Tiempo de cocción
1 h
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Esta receta Thermomix® para Cremoso Risotto con Coliflor y Champiñones está lista en 1 h y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.
Descripción
¡Este cremoso risotto con coliflor y champiñones es un punto culminante absoluto para el otoño! Me encanta cómo el sabor ligeramente a nuez de la coliflor armoniza perfectamente con los aromas terrosos de los champiñones. El plato no solo es increíblemente delicioso, sino también una excelente manera de disfrutar de las verduras de temporada en un plato abundante. Es ideal para una cena acogedora en casa y se puede preparar maravillosamente. Un chorrito de vino blanco le da un toque especial. Si lo desea, puede esparcir algunas avellanas tostadas por encima, ¡simplemente delicioso!
Ingredientes (12 ingredientes)
-
50 g Parmesano rallado
-
1000 g Coliflor
-
250 g Champiñones marrones
-
1 unidad Cebolla(s)
-
1 diente Diente(s) de ajo
-
1 manojo Perejil liso
-
250 ml Cremapara cocinar, 7% grasa, o nata
-
750 ml Caldo de verduras
-
3 cda Aceiteo grasa para freír
-
1 cdta Tomillo seco
-
250 g Risotto
-
150 ml Vino blanco
Preparación (10 pasos)
Rallar el parmesano
Poner 50 g de parmesano en trozos en el vaso y rallar 10 seg./velocidad 10. Verter y reservar.
Preparar la coliflor
Limpiar, lavar y dividir en ramitos 1 coliflor grande (aprox. 1000 g). Reservar.
Preparar los champiñones
Limpiar 250 g de champiñones marrones y, según su tamaño, cortarlos en cuartos u octavos. Reservar.
Picar la cebolla y el ajo
Pelar 1 cebolla y 1 diente de ajo, ponerlos en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Empujar hacia abajo con la espátula.
Sofreír la cebolla y el ajo
Añadir 3 cucharadas de aceite y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Sofreír el risotto
Añadir 250 g de risotto y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1 sin cubilete.
Desglasar con vino
Añadir 150 ml de vino blanco y dejar reducir 1 min./100°C/velocidad 1 sin cubilete.
Añadir la coliflor y el caldo
Añadir los ramitos de coliflor, 750 ml de caldo de verduras y 250 ml de crema para cocinar (7% de grasa) o nata y dejar cocer a fuego lento 20 min./100°C/giro a la izquierda velocidad 1 con cubilete.
Freír los champiñones
Mientras tanto, calentar el resto del aceite en una sartén. Freír los champiñones en ella a fuego fuerte durante unos 5 minutos. Añadir 1 cucharadita de tomillo seco y sofreír brevemente.
Terminar y servir
Incorporar los champiñones y el parmesano rallado al risotto. Lavar 1 manojo de perejil liso, secar con toques, arrancar las hojas de los tallos, picar groseramente y esparcir sobre el risotto. Servir inmediatamente.
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Creado por
Marie Moretti
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Etiquetas
Alérgenos
- Leche
- Frutos de cáscara
- Dióxido de azufre y sulfitos
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