Name: Pollo Asado con Sabores Provenzales
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Raciones
Ingredients: 1 unidad Pollo; 4 c. à soupe Mostaza; 1 unidad Limón(es); 1 diente Ajo; 2 c. à soupe Aceite de oliva; Sal; Pimienta

Descripción

Este pollo asado es un plato simple y sabroso, perfecto para una comida familiar o una cena entre amigos. La marinada con mostaza, limón y ajo le da un sabor provenzal irresistible a la volatería. Me encanta preparar este plato porque es rápido de preparar y se cocina solo en el horno. El pollo está tierno y jugoso, con una piel dorada y crujiente. Acompañado de verduras de temporada o patatas fritas caseras, es un manjar asegurado. No dude en añadir hierbas provenzales a la marinada para intensificar los sabores. ¡Un verdadero clásico revisitado con el Thermomix®!

Ingredientes (7 ingredientes)

1 unidad Pollo

4 c. à soupe Mostaza

1 unidad Limón(es)

1 diente Ajo

2 c. à soupe Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Preparación (5 pasos)

Preparación del pollo

Precalentar el horno a 210°C (th.7). Cortar el pollo en 4 trozos. Esta etapa puede ser realizada por su carnicero.

Preparación de la marinada

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 4

En el vaso del Thermomix, poner 4 cucharadas soperas de mostaza, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, el zumo de un limón y 1 diente de ajo. Salar y pimentar a su gusto. Mezclar 10 Sek./Stufe 4.

Marinado del pollo

Remojar los trozos de pollo uno a uno en la preparación de manera que queden completamente cubiertos.

Cocción al horno

Disponer el pollo en un plato apto para el horno. Añadir un vaso de agua y hornear durante 30 minutos. Puede dar la vuelta a los trozos a mitad de cocción para que cada cara esté bien dorada.

Servicio

Servir su pollo al horno con verduras o con patatas fritas y una ensalada verde.

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Sobre la receta

El pollo asado es un poco como la magdalena de Proust de mi infancia. Mi abuela, una verdadera cocinera provenzal, lo preparaba cada domingo. El olor del pollo que impregnaba la casa era la señal de la felicidad dominical. He retomado su receta, adaptándola a mi Thermomix®, para ahorrar tiempo sin sacrificar el sabor auténtico. Cada ingrediente juega un papel crucial. El pollo, por supuesto, es la estrella. Elíjalo de buena calidad, preferiblemente de corral, para una carne más sabrosa y una textura más firme. La mostaza, con su picante sutil, aporta una profundidad de sabor y ayuda a caramelizar la piel. El limón, con su acidez, equilibra la riqueza del pollo y aporta una frescura bienvenida. El ajo, indispensable, perfuma delicadamente la volatería. El aceite de oliva, en fin, asegura una cocción homogénea y una piel crujiente. La sal y la pimienta, por supuesto, realzan todos los aromas. Para la preparación con el Thermomix®, el truco es no mezclar demasiado la marinada. Queremos guardar una textura ligeramente granulada para que la mostaza y el ajo se adhieran bien al pollo. 10 segundos a velocidad 4 son suficientes. No dude en probar la marinada y ajustar el aliño según sus preferencias. Si le gustan los sabores más pronunciados, añada una pizca de hierbas provenzales secas o algunas ramitas de romero fresco. Para un pollo aún más jugoso, puede dejarlo marinar en el frigorífico durante algunas horas, o incluso toda una noche. Antes de meterlo en el horno, no olvide añadir un vaso de agua en el plato. Esto permitirá crear vapor y evitar que el pollo se reseque. Para una versión vegetariana, puede sustituir el pollo por trozos de tofu firme o verduras de raíz como zanahorias, patatas y chirivías. Adapte el tiempo de cocción en función de las verduras elegidas. Para una versión vegana, asegúrese de utilizar una mostaza sin miel y sustituya el pollo por tofu. También puede experimentar con otras especias y hierbas aromáticas. El pimentón ahumado, el comino o el curry aportarán un toque exótico a su plato. Este pollo asado se combina de maravilla con una multitud de acompañamientos. Patatas asadas al horno, verduras de temporada a la plancha, una ensalada verde crujiente, patatas fritas caseras crujientes... Las posibilidades son infinitas. Para un toque más sofisticado, sírvalo con un puré de patatas a la trufa o un risotto a los champiñones. Si le sobran restos, puede conservarlos en el frigorífico durante 2 o 3 días. El pollo asado frío está delicioso en sándwiches, ensaladas o quiches. También puede desmenuzarlo y utilizarlo para rellenar tacos o burritos. Para ahorrar tiempo, puede preparar la marinada con antelación y conservarla en el frigorífico durante algunos días. Sólo tendrá que untar el pollo en el momento de la cocción.