Name: Gebratenes Hähnchen mit provenzalischen Aromen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Hähnchen; 4 c. à soupe Senf; 1 Stück Zitrone(n); 1 Zehe Knoblauch; 2 c. à soupe Olivenöl; Salz; Pfeffer

Beschreibung

Dieses gebratene Hähnchen ist ein einfaches und schmackhaftes Gericht, perfekt für ein Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden. Die Marinade mit Senf, Zitrone und Knoblauch verleiht dem Geflügel einen unwiderstehlichen provenzalischen Geschmack. Ich liebe es, dieses Gericht zuzubereiten, weil es schnell zubereitet ist und im Ofen von selbst gart. Das Hähnchen ist zart und saftig, mit einer goldenen und knusprigen Haut. Begleitet von saisonalem Gemüse oder hausgemachten Pommes Frites ist es ein garantierter Genuss. Zögern Sie nicht, der Marinade provenzalische Kräuter hinzuzufügen, um die Aromen zu verstärken. Ein echter Klassiker, neu interpretiert mit dem Thermomix®!

Zutaten (7 Zutaten)

1 Stück Hähnchen

4 c. à soupe Senf

1 Stück Zitrone(n)

1 Zehe Knoblauch

2 c. à soupe Olivenöl

Salz

Pfeffer

Zubereitung (5 Schritte)

Vorbereitung des Hähnchens

Den Backofen auf 210°C (Stufe 7) vorheizen. Das Hähnchen in 4 Stücke schneiden. Dieser Schritt kann von Ihrem Metzger durchgeführt werden.

Zubereitung der Marinade

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 4

In den Mixtopf des Thermomix 4 Esslöffel Senf, 2 Esslöffel Olivenöl, den Saft einer Zitrone und 1 Knoblauchzehe geben. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen. 10 Sek./Stufe 4 vermischen.

Marinieren des Hähnchens

Die Hähnchenstücke einzeln in die Zubereitung tunken, so dass sie vollständig bedeckt sind.

Backen im Ofen

Das Hähnchen in eine ofenfeste Form geben. Ein Glas Wasser hinzufügen und 30 Minuten backen. Sie können die Stücke nach der Hälfte der Garzeit wenden, damit jede Seite gut gebräunt ist.

Servieren

Servieren Sie Ihr Ofenhähnchen mit Gemüse oder mit Pommes Frites und einem grünen Salat.

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Über das Rezept

Das gebratene Hähnchen ist so etwas wie die Madeleine de Proust meiner Kindheit. Meine Großmutter, eine echte provenzalische Köchin, bereitete es jeden Sonntag zu. Der Duft des Hähnchens, der das Haus erfüllte, war das Signal für das sonntägliche Glück. Ich habe ihr Rezept übernommen und es an meinen Thermomix® angepasst, um Zeit zu sparen, ohne den authentischen Geschmack zu opfern. Jede Zutat spielt eine entscheidende Rolle. Das Hähnchen ist natürlich der Star. Wählen Sie es von guter Qualität, vorzugsweise vom Bauernhof, für ein schmackhafteres Fleisch und eine festere Textur. Der Senf mit seiner subtilen Schärfe bringt eine Tiefe des Geschmacks und hilft, die Haut zu karamellisieren. Die Zitrone gleicht mit ihrer Säure die Reichhaltigkeit des Hähnchens aus und bringt eine willkommene Frische. Der Knoblauch, unerlässlich, parfümiert das Geflügel auf delikate Weise. Das Olivenöl sorgt schließlich für ein gleichmäßiges Garen und eine knusprige Haut. Salz und Pfeffer unterstreichen natürlich alle Aromen. Für die Zubereitung mit dem Thermomix® besteht der Trick darin, die Marinade nicht zu stark zu mixen. Wir wollen eine leicht körnige Textur erhalten, damit der Senf und der Knoblauch gut am Hähnchen haften. 10 Sekunden bei Stufe 4 sind mehr als ausreichend. Zögern Sie nicht, die Marinade zu probieren und die Würzung nach Ihren Vorlieben anzupassen. Wenn Sie kräftigere Aromen mögen, fügen Sie eine Prise getrocknete Kräuter der Provence oder ein paar Zweige frischen Rosmarin hinzu. Für ein noch saftigeres Hähnchen können Sie es einige Stunden oder sogar eine ganze Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Bevor Sie es in den Ofen schieben, vergessen Sie nicht, ein Glas Wasser in die Form zu geben. Dadurch wird Dampf erzeugt und verhindert, dass das Hähnchen austrocknet. Für eine vegetarische Version können Sie das Hähnchen durch Stücke von festem Tofu oder Wurzelgemüse wie Karotten, Kartoffeln und Pastinaken ersetzen. Passen Sie die Garzeit an das gewählte Gemüse an. Für eine vegane Version stellen Sie sicher, dass Sie einen Senf ohne Honig verwenden und ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu. Sie können auch mit anderen Gewürzen und Kräutern experimentieren. Geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel oder Curry verleihen Ihrem Gericht eine exotische Note. Dieses gebratene Hähnchen passt hervorragend zu einer Vielzahl von Beilagen. Im Ofen geröstete Kartoffeln, gegrilltes saisonales Gemüse, ein knackiger grüner Salat, knusprige hausgemachte Pommes Frites... Die Möglichkeiten sind endlos. Für eine raffiniertere Note servieren Sie es mit einem Kartoffelpüree mit Trüffeln oder einem Risotto mit Pilzen. Wenn Sie Reste haben, können Sie diese 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Kaltes Brathähnchen ist köstlich in Sandwiches, Salaten oder Quiches. Sie können es auch zerpflücken und zum Füllen von Tacos oder Burritos verwenden. Um Zeit zu sparen, können Sie die Marinade im Voraus zubereiten und einige Tage im Kühlschrank aufbewahren. Sie müssen das Hähnchen nur noch zum Zeitpunkt des Garens damit bestreichen.