Rollitos de col rizada con queso de oveja

Name: Rollitos de col rizada con queso de oveja
Prep time: 75 min
Cook time: 25 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 unidad Col rizada; al gusto Sal; al gusto Pimienta; al gusto Nuez moscada; 200 g Feta o queso de oveja; 8 rebanada Jamón; 1 unidad Cebolla; 40 g Mantequilla/Margarina; 2 cda Harina; 0.25 l Leche; 1 cdta Caldo de verduras; 2 cda Almendras

Gratinado

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Tiempo de cocción

1 h 40 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

75 Min

Esta receta Thermomix® para Rollitos de col rizada con queso de oveja está lista en 1 h 40 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Estos rollitos de col rizada con queso de oveja son un plato abundante y aromático que sabe especialmente bien en la estación más fría del año. La col rizada se escalda y luego se envuelve con un relleno de queso de oveja y jamón. Una salsa cremosa con queso rallado y almendras completa el plato. Me gusta hacer los rollitos cuando quiero cocinar algo abundante y a la vez especial. Son perfectos como plato principal y se pueden servir bien con patatas cocidas con sal. ¡Un plato estupendo para una cena acogedora!

Ingredientes (12 ingredientes)

1 unidad Col rizada
al gusto Sal
al gusto Pimienta
al gusto Nuez moscada
200 g Feta o queso de oveja
8 rebanada Jamón
1 unidad Cebolla
40 g Mantequilla/Margarina
2 cda Harina
0.25 l Leche
1 cdta Caldo de verduras
2 cda Almendras

Preparación (10 pasos)

Preparar la col rizada

Limpiar la col rizada y separar 16 hojas. Lavar las hojas y cocerlas en una olla con agua hirviendo con sal durante 4-5 minutos. A continuación, enfriar en agua con hielo y secar. Cortar las nervaduras gruesas de las hojas.

Preparar el feta y rellenar los rollitos

Cortar 200 g de feta en 8 trozos. Colocar 2 hojas de col una encima de otra. Cubrir con una loncha de jamón (de unos 30 g) y un trozo de feta cada una y enrollar. Colocar en una fuente para horno plana engrasada con la costura hacia abajo.

Prehornear los rollitos

Introducir la fuente para horno en el horno precalentado (horno eléctrico: 200 °C/aire circulante: 175 °C/gas: nivel 3) y hornear durante unos 15 minutos.

Triturar la cebolla

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Pelar 1 cebolla, partirla en cuartos y ponerla en el vaso mezclador. Triturar 3 seg./velocidad 5.

Sofreír la cebolla

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 2 cucharadas soperas (40 g) de mantequilla/margarina y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Preparar el roux

Configuración Thermomix®

1 min/100°C/Velocidad 2 100

Añadir 2 cucharadas soperas colmadas de harina y rehogar 1 min./100°C/velocidad 2.

Cocer la salsa

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 2 100

Añadir ¼ l de agua, ¼ l de leche y 1 cucharadita de caldo de verduras y cocer 5 min./100°C/velocidad 2.

300

Picar las almendras

Picar groseramente 2 cucharadas soperas de almendras y reservar.

Rallar el queso y refinar la salsa

Configuración Thermomix®

1 min/60°C/Velocidad 2 60

Derretir la mitad del queso rallado (cantidad no especificada) en la salsa 1 min./60°C/velocidad 2. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

Terminar el gratinado

Verter la salsa sobre los rollitos de col rizada. Espolvorear con el resto del queso rallado y las almendras picadas. Hornear durante 20-25 minutos más a la misma temperatura (horno eléctrico: 200 °C/aire circulante: 175 °C/gas: nivel 3).