Rosquilla Esponjosa al Ron

Name: Rosquilla Esponjosa al Ron
Prep time: 60 min
Cook time: 155 min
Total time: 215 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 500 g Harina Manitoba; 100 ml Leche; 7 g Levadura de cerveza seca; 100 ml Nata fresca líquida; 80 g Azúcar; 2 unidad Huevos medianos; 80 g Mantequilla; 200 ml Agua; 100 g Azúcar; 50 ml Ron blanco; 1 unidad Cáscara de naranja; Nata montada; Fruta fresca; Guindas confitadas

Dulce

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Tiempo de cocción

3 h 35 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

60 Min

Esta receta Thermomix® para Rosquilla Esponjosa al Ron está lista en 3 h 35 min y rinde 12 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Esta rosquilla esponjosa al ron, o savarín, es un dulce clásico que preparo a menudo para las ocasiones especiales. Su consistencia ligera y esponjosa, empapada de un almíbar perfumado al ron y naranja, la hace irresistible. La receta requiere un poco de tiempo para la fermentación, pero el resultado final recompensa ampliamente la espera. Perfecta para un desayuno dominical o como postre elegante, esta rosquilla es siempre un éxito. La decoración con nata montada y fruta fresca añade un toque de frescura y color. ¿Un consejo? Preparadla el día antes, ¡estará aún más buena!

Ingredientes (14 ingredientes)

500 g Harina Manitoba
100 ml Leche
7 g Levadura de cerveza seca
100 ml Nata fresca líquida
80 g Azúcar
2 unidad Huevos medianos
80 g Mantequilla
200 ml Agua
100 g Azúcar
50 ml Ron blanco
1 unidad Cáscara de naranja
Nata montada
Fruta fresca
Guindas confitadas

Preparación (6 pasos)

Preparación de la biga

Configuración Thermomix®

20 Sec./Velocidad 3

Verter 150 g de harina Manitoba en el vaso. Añadir 100 ml de leche tibia y 7 g de levadura de cerveza seca. Mezclar durante 20 Sec./Stufe 3. Transferir a un cuenco, cubrir con film transparente y dejar fermentar en un lugar cálido durante unos 90 minutos, hasta que doble su volumen.

Preparación del almíbar al ron

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 2 100

Verter 200 ml de agua, 100 g de azúcar, 50 ml de ron blanco y la cáscara rallada de una naranja en el vaso. Cocer durante 5 Min./100°C/Stufe 2, removiendo delicadamente. Dejar enfriar completamente.

300

Preparación de la masa

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Verter 350 g de harina Manitoba en el vaso. Añadir la biga fermentada, 100 ml de nata fresca líquida, 80 g de azúcar y 2 huevos medianos. Amasar durante 2 Min./Knetstufe. Añadir 80 g de mantequilla en trozos y amasar durante otros 2 Min./Knetstufe, hasta obtener una masa elástica y lisa.

120

Fermentación en el molde

Transferir la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Formar una rosquilla con un agujero central. Colocar la masa en el molde para rosquillas engrasado y enharinado. Cubrir con film transparente y dejar fermentar en un lugar cálido durante unos 90 minutos, hasta que la masa llegue a 1 cm del borde del molde.