Name: Ciambella Soffice al Rum
Prep time: 60 min
Cook time: 155 min
Total time: 215 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 500 g Farina Manitoba; 100 ml Latte; 7 g Lievito di birra secco; 100 ml Panna fresca liquida; 80 g Zucchero; 2 pezzo Uova medie; 80 g Burro; 200 ml Acqua; 100 g Zucchero; 50 ml Rum bianco; 1 pezzo Scorza di arancia; Panna montata; Frutta fresca; Ciliegine candite

Tempo di cottura

3 h 35 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

60 Min

Questa ricetta Thermomix® per Ciambella Soffice al Rum è pronta in 3 h 35 min e produce 12 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa ciambella soffice al rum, o savarin, è un dolce classico che preparo spesso per le occasioni speciali. La sua consistenza leggera e spugnosa, imbevuta di uno sciroppo profumato al rum e arancia, la rende irresistibile. La ricetta richiede un po' di tempo per la lievitazione, ma il risultato finale ripaga ampiamente l'attesa. Perfetta per una colazione domenicale o come dessert elegante, questa ciambella è sempre un successo. La decorazione con panna montata e frutta fresca aggiunge un tocco di freschezza e colore. Un consiglio? Preparatela il giorno prima, sarà ancora più buona!

Ingredienti (14 ingredienti)

Preparazione (6 passaggi)

Preparazione della biga

Impostazione Thermomix®

20 Sec./Velocità 3

Versare 150 g di farina Manitoba nel boccale. Aggiungere 100 ml di latte tiepido e 7 g di lievito di birra secco. Mescolare per 20 Sec./Stufe 3. Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 90 minuti, fino al raddoppio del volume.

Preparazione dello sciroppo al rum

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 2 100

Versare 200 ml di acqua, 100 g di zucchero, 50 ml di rum bianco e la scorza grattugiata di un'arancia nel boccale. Cuocere per 5 Min./100°C/Stufe 2, mescolando delicatamente. Lasciare raffreddare completamente.

300

Preparazione dell'impasto

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Versare 350 g di farina Manitoba nel boccale. Aggiungere la biga lievitata, 100 ml di panna fresca liquida, 80 g di zucchero e 2 uova medie. Impastare per 2 Min./Knetstufe. Aggiungere 80 g di burro a pezzetti e impastare per altri 2 Min./Knetstufe, fino ad ottenere un impasto elastico e liscio.

120

Lievitazione nello stampo

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato. Formare una ciambella con un foro centrale. Sistemare l'impasto nello stampo a ciambella imburrato e infarinato. Coprire con pellicola e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 90 minuti, fino a quando l'impasto arriva a 1 cm dal bordo dello stampo.

Cottura in forno

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti. Sfornare, capovolgere e lasciare raffreddare su una griglia.

Imbevatura e decorazione

Irrorare il savarin con lo sciroppo al rum aiutandoti con un pennello da cucina. Decorare con panna montata, frutta fresca e ciliegie candite.

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Ciambella Soffice al Rum

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Ingredienti (14 ingredienti)

Preparazione (6 passaggi)

Preparazione della biga

Preparazione dello sciroppo al rum

Preparazione dell'impasto

Lievitazione nello stampo

Cottura in forno

Imbevatura e decorazione

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