Rústica de Patatas, Calabacín y Jamón

Name: Rústica de Patatas, Calabacín y Jamón
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 paquete Pasta brisée; 500 g Patatas; 300 g Calabacín; 1 diente Ajo; 150 g Mozzarella; 100 g Jamón cocido; 50 g Parmigiano Reggiano rallado; 1 cda Pan rallado; 30 ml Aceite extra virgen de oliva (EVO); 1 pizca Sal; 1 uova Huevos; 1 cda Semillas de amapola; 1 cda Semillas de sésamo; 1 cda Semillas de calabaza

Tarta

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Tiempo de cocción

50 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Esta rústica de patatas, calabacín y jamón es un plato único perfecto para una cena informal o un almuerzo en familia. La base de pasta brisée acoge un relleno rico y sabroso, con patatas y calabacín que se funden en un abrazo cremoso gracias a la mozzarella y al parmesano. El jamón cocido añade un toque de sapidez que lo hace todo irresistible. Yo la preparo a menudo cuando tengo invitados imprevistos, porque es fácil y rápida de realizar. ¿Un consejo? Servirla templada, adornada con un hilo de aceite extra virgen de oliva y una espolvoreada de semillas mixtas. ¡Una verdadera comida reconfortante!

Ingredientes (14 ingredientes)

1 paquete Pasta brisée
500 g Patatas
300 g Calabacín
1 diente Ajo
150 g Mozzarella
100 g Jamón cocido
50 g Parmigiano Reggiano rallado
1 cda Pan rallado
30 ml Aceite extra virgen de oliva (EVO)
1 pizca Sal
1 uova Huevos
1 cda Semillas de amapola
1 cda Semillas de sésamo
1 cda Semillas de calabaza

Preparación (8 pasos)

Preparación de las patatas

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 1 100

Lavar, pelar y cortar las patatas en cubitos no demasiado grandes. Poner las patatas en cubitos en el Mixtopf y añadir 500 ml de agua. Cocer durante 5 Min./100°C/Stufe 1.

300

Escurrido de las patatas

Escurrir las patatas cocidas utilizando el cestillo y ponerlas a un lado.

Preparación del calabacín

Lavar cuidadosamente el calabacín, eliminar las extremidades y cortarlas en cubitos.

Dorar el ajo

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Verter 30 ml de aceite extra virgen de oliva y un diente de ajo entero en el Mixtopf. Dorar durante 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Cocción del calabacín

Configuración Thermomix®

20 min/100°C/Linkslauf Velocidad 1 100 Giro inverso

Añadir el calabacín en cubitos en el Mixtopf, ajustar de sal y pimienta. Cocer durante 20 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1.

1200

Montaje de la tarta

Extender la pasta brisè en una fuente un poco más pequeña, perforar el fondo con un tenedor, espolvorearla con una cucharada de pan rallado en el fondo y añadir las patatas cocidas precedentemente.

Añadido de los ingredientes

Cortar el jamón cocido y la mozzarella en cubitos. Cuando el calabacín esté cocido, añadirlo a la capa de patatas, luego unir el jamón cocido en cubitos, la mozzarella y el parmesano rallado.

Decoración y cocción

Doblar la pasta brisè en exceso en los bordes hacia el interior, untar el huevo sobre todo el borde de la tarta salada y decorarlo con semillas de sésamo, semillas de amapola y semillas de calabaza. Cocer la tarta salada a 200°C en horno ventilado durante 30 minutos aproximadamente o de todos modos hasta completa doradura.