Gugelhupf con Remolino de Mascarpone
Pastel
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Tiempo de cocción
1 h 5 min
Raciones
12
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Este Gugelhupf con Remolino de Mascarpone es un delicioso pastel, que es perfecto para tertulias de café o cumpleaños. El pastel consiste en una masa de chocolate jugosa, que se refina con un relleno cremoso de mascarpone. La preparación dura unos 65 minutos y da como resultado 12 porciones. Ideal para todos los que buscan un pastel festivo y delicioso.
Ingredientes (16 ingredientes)
-
4 Stück Huevos (M)
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180 g Azúcar
-
1 Päckchen Azúcar de vainilla
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150 ml Aceite neutro
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120 ml Leche
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250 g Harina
-
40 g Cacao en polvo para hornear
-
1 Päckchen Levadura en polvo
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1 Prise Sal
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250 g Mascarpone
-
60 g Azúcar glas
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1 Stück Huevo
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1 EL Espresso (enfriado)
-
2 EL Espresso (enfriado)
-
Vainilla
-
Cacao en polvo
Preparación (10 pasos)
Precalentar el horno y preparar el molde
Precalentar el horno a 175°C con calor superior e inferior. Engrasar bien un molde de Gugelhupf (24 cm de diámetro) y espolvorearlo con harina.
Batir los huevos, el azúcar y el azúcar de vainilla
Poner 4 huevos (M), 180 g de azúcar y 1 paquete de azúcar de vainilla en el vaso mezclador y batir 3 min./velocidad 4 hasta que quede cremoso.
Incorporar el aceite y la leche
Añadir 150 ml de aceite neutro y 120 ml de leche y remover 20 seg./velocidad 3.
Mezclar la harina, el cacao, la levadura en polvo y la sal
Mezclar 250 g de harina, 40 g de cacao en polvo para hornear, 1 paquete de levadura en polvo y 1 pizca de sal en un cuenco aparte.
Incorporar los ingredientes secos
Añadir la mezcla de harina a la masa en el vaso mezclador y remover brevemente 30 seg./velocidad 3. Utilizar la espátula Meistermix Patix para masa.
Preparar el remolino de mascarpone
Poner 250 g de mascarpone, 60 g de azúcar glas y 1 huevo (opcionalmente 1-2 cucharadas soperas de espresso o vainilla) en el vaso mezclador y remover 30 seg./velocidad 3 hasta que quede homogéneo.
Alternar capas de masa y crema de mascarpone
Verter 2/3 de la masa de chocolate en el molde de Gugelhupf. Extender la crema de mascarpone por encima. Verter el resto de la masa por encima y dibujar ligeramente con un tenedor (remolino).
Hornear
Hornear el Gugelhupf en el horno precalentado durante 50-55 minutos (prueba del palillo).
Dejar enfriar
Dejar reposar el Gugelhupf en el molde durante 10 minutos, luego desmoldar y dejar enfriar.
Espolvorear
Espolvorear el Gugelhupf enfriado con cacao en polvo.
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Creado por
Carmen
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