Gugelhupf con vortice di mascarpone
Torta
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Tempo di cottura
1 h 5 min
Porzioni
12
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo Gugelhupf con vortice di mascarpone è una deliziosa torta, perfetta per riunioni di caffè o compleanni. La torta è composta da un impasto al cioccolato umido, arricchito da un cremoso ripieno di mascarpone. La preparazione richiede circa 65 minuti e produce 12 porzioni. Ideale per chi cerca una torta festosa e gustosa.
Ingredienti (16 ingredienti)
-
4 Stück Uova (M)
-
180 g Zucchero
-
1 Päckchen Zucchero vanigliato
-
150 ml Olio neutro
-
120 ml Latte
-
250 g Farina
-
40 g Cacao in polvere
-
1 Päckchen Lievito in polvere
-
1 Prise Sale
-
250 g Mascarpone
-
60 g Zucchero a velo
-
1 Stück Uovo
-
1 EL Espresso (raffreddato)
-
2 EL Espresso (raffreddato)
-
Vaniglia
-
Cacao in polvere
Preparazione (10 passaggi)
Preriscaldare il forno e preparare lo stampo
Preriscaldare il forno a 175°C con calore superiore/inferiore. Ungere bene uno stampo da Gugelhupf (24 cm di diametro) e cospargerlo di farina.
Sbattere uova, zucchero e zucchero vanigliato
Mettere 4 uova (M), 180 g di zucchero e 1 bustina di zucchero vanigliato nel boccale e sbattere per 3 min./velocità 4 fino a ottenere un composto cremoso.
Incorporare olio e latte
Aggiungere 150 ml di olio neutro e 120 ml di latte e mescolare per 20 sec./velocità 3.
Mescolare farina, cacao, lievito in polvere e sale
Mescolare 250 g di farina, 40 g di cacao in polvere, 1 bustina di lievito in polvere e 1 pizzico di sale in una ciotola separata.
Incorporare gli ingredienti secchi
Aggiungere la miscela di farina all'impasto nel boccale e mescolare brevemente per 30 sec./velocità 3. Utilizzare la spatola Meistermix Patix.
Preparare il vortice di mascarpone
Mettere 250 g di mascarpone, 60 g di zucchero a velo e 1 uovo (opzionale 1-2 cucchiai di espresso o vaniglia) nel boccale e frullare per 30 sec./velocità 3 fino a ottenere un composto omogeneo.
Stratificare l'impasto e la crema di mascarpone
Versare 2/3 dell'impasto al cioccolato nello stampo da Gugelhupf. Distribuire la crema di mascarpone sopra. Versare l'impasto rimanente sopra e intrecciare leggermente con una forchetta (vortice).
Cottura al forno
Cuocere il Gugelhupf nel forno preriscaldato per 50-55 min. (prova dello stecchino).
Lasciare raffreddare
Lasciare riposare il Gugelhupf nello stampo per 10 min., quindi capovolgerlo e lasciarlo raffreddare.
Spolverare
Spolverare il Gugelhupf raffreddato con cacao in polvere.
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Creato da
Carmen
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