Esta ensalada de pasta es para mí más que una simple receta; es un recuerdo de despreocupadas tardes de verano en el jardín de mi abuela. Siempre tenía un enorme huerto, y esta ensalada era su manera de combinar los ingredientes más frescos en un plato sencillo pero increíblemente delicioso. Por supuesto, no la preparó en el Thermomix®, pero tomé su idea básica y la adapté a mi cocina moderna. Los tortellini forman la base de la ensalada. Prefiero los tortellini rellenos de queso, ya que aportan una agradable cremosidad y un sabor suave que combina bien con los demás ingredientes. Es importante enfriar bien los tortellini después de cocinarlos para que no se pongan blandos. Las cebolletas aportan un agradable picante y frescura a la ensalada. Los tomates cherry aportan dulzor y jugosidad, mientras que el pepino una textura crujiente y un sabor refrescante. El jamón cocido le da a la ensalada una nota salada y un cierto sabor. El Gouda, cortado en dados pequeños, proporciona una textura cremosa adicional y un sabor suave a nuez. El Thermomix® hace que la preparación del aderezo sea un juego de niños. La crema de ensalada forma la base y proporciona la cremosidad necesaria. La crema agria o el Schmand le dan al aderezo una nota ligeramente ácida que armoniza perfectamente con los demás ingredientes. El vinagre de vino blanco aporta una acidez y un sabor adicionales, mientras que el aceite de oliva proporciona una consistencia suave. Por supuesto, no deben faltar la sal y la pimienta para sazonar el aderezo. En el Thermomix®, simplemente ponga todos los ingredientes en el vaso y mezcle brevemente hasta obtener un aderezo cremoso. Para una variante vegetariana, simplemente puede omitir el jamón cocido o reemplazarlo con tofu ahumado. Para una variante vegana, puede usar tortellini veganos y reemplazar la crema de ensalada y la crema agria con alternativas veganas. En lugar de Gouda, puede usar queso vegano o omitirlo por completo. Si le gusta un poco más picante, puede agregar un poco de chile o Tabasco al aderezo. Las hierbas frescas como el perejil, el cebollino o el eneldo también combinan a la perfección con esta ensalada. Sirva la ensalada de pasta como guarnición para la parrilla, como un almuerzo ligero o como un refrigerio entre comidas. Combina bien con carne, pescado o verduras a la parrilla. Una baguette fresca o ciabatta es el complemento perfecto. La ensalada de pasta se puede preparar bien y sabe deliciosa incluso al día siguiente. Guárdela en el refrigerador. Si prepara la ensalada, agregue el aderezo justo antes de servir para que los ingredientes no se ablanden demasiado. Así, la ensalada se mantiene crujiente y fresca.

Ensalada de Pasta Veraniega con Verduras y Jamón

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Prueba agotada

Descripción

Ingredientes (12 ingredientes)

Preparación (6 pasos)

Cocinar tortellini

Preparar cebolletas

Preparar tomates y pepino

Preparar jamón y queso

Preparar aderezo

Mezclar ensalada

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