Cette salade de pâtes est pour moi plus qu'une simple recette ; c'est un souvenir d'après-midi d'été insouciants dans le jardin de ma grand-mère. Elle avait toujours un immense potager et cette salade était sa façon de réunir les ingrédients les plus frais dans un plat simple mais incroyablement savoureux. Bien sûr, elle ne la préparait pas au Thermomix®, mais j'ai repris son idée de base et l'ai adaptée à ma cuisine moderne. Les tortellinis forment la base de la salade. Je préfère les tortellinis farcis au fromage, car ils apportent un joli crémeux et un goût doux qui s'harmonise bien avec les autres ingrédients. Il est important de bien refroidir les tortellinis après la cuisson pour qu'ils ne soient pas pâteux. Les oignons nouveaux apportent un piquant et une fraîcheur agréables à la salade. Les tomates cerises apportent douceur et jutosité, tandis que le concombre offre une texture croquante et un goût rafraîchissant. Le jambon cuit donne à la salade une note copieuse et un certain piquant. Le gouda, coupé en petits dés, apporte une texture crémeuse supplémentaire et un goût doux, de noisette. Le Thermomix® rend la préparation de la vinaigrette un jeu d'enfant. La crème à salade forme la base et assure le crémeux nécessaire. La crème fraîche ou le Schmand donne à la vinaigrette une note légèrement acidulée qui s'harmonise parfaitement avec les autres ingrédients. Le vinaigre de vin blanc apporte une acidité et un piquant supplémentaires, tandis que l'huile d'olive assure une consistance onctueuse. Le sel et le poivre ne doivent bien sûr pas manquer pour assaisonner la vinaigrette. Dans le Thermomix®, il suffit de mettre tous les ingrédients dans le bol mélangeur et de mélanger brièvement jusqu'à obtenir une vinaigrette crémeuse. Pour une variante végétarienne, on peut simplement supprimer le jambon cuit ou le remplacer par du tofu fumé. Pour une variante végane, on peut utiliser des tortellinis véganes et remplacer la crème à salade et la crème fraîche par des alternatives véganes. Au lieu de gouda, on peut utiliser du fromage végan ou le supprimer complètement. Ceux qui aiment les plats un peu plus épicés peuvent ajouter un peu de piment ou de Tabasco à la vinaigrette. Les herbes fraîches comme le persil, la ciboulette ou l'aneth s'accordent également parfaitement à cette salade. Servez la salade de pâtes en accompagnement de grillades, comme déjeuner léger ou comme en-cas. Elle s'accorde bien avec de la viande, du poisson ou des légumes grillés. Une baguette fraîche ou une ciabatta est le complément parfait. La salade de pâtes se prépare bien et est encore délicieuse le lendemain. Conservez-la au réfrigérateur. Si vous préparez la salade, n'ajoutez la vinaigrette que peu de temps avant de servir, afin que les ingrédients ne ramollissent pas trop. Ainsi, la salade reste croquante et fraîche.

Salade de pâtes estivale aux légumes et jambon

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Essai terminé

Description

Ingrédients (12 ingrédients)

Préparation (6 étapes)

Faire cuire les tortellinis

Préparer les oignons nouveaux

Préparer les tomates et le concombre

Préparer le jambon et le fromage

Préparer la vinaigrette

Mélanger la salade

Fini de cuisiner ? Super ! 🎉

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