Sustancioso Arroz con Mariscos

Name: Sustancioso Arroz con Mariscos
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Raciones
Ingredients: Gambas; 500 g Frutti di mare congelados (precocidos); 1 unidad Cebolla; 3 diente Ajo; 2 unidad Pimientos (p. ej., verde y rojo); 250 g Tomates; 4 cda Aceite de oliva; Sal; Pimienta; 1 unidad Hoja de laurel; Pimentón dulce; 0.1 l Vino blanco seco; 500 g Tomate triturado; 1 cdta Caldo de verduras; 250 g Arroz de grano largo; 1 cda Zumo de limón; 1 manojo Cilantro (o perejil) para decorar; 1 unidad Limón ecológico para decorar

Plato principal

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Tiempo de cocción

1 h 10 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

60 min

Esta receta Thermomix® para Sustancioso Arroz con Mariscos está lista en 1 h 10 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Este sustancioso arroz con mariscos es un punto culminante absoluto para todos los amantes de la cocina mediterránea! Me gusta hacerlo especialmente cuando consigo mariscos frescos, pero también funciona maravillosamente con productos congelados. El arroz absorbe perfectamente los aromas de los mariscos, las verduras y el vino blanco y se vuelve agradablemente cremoso. Un chorrito de zumo de limón y cilantro fresco completan el plato. Perfecto como plato principal para una cena acogedora o como plato festivo para ocasiones especiales. ¡La preparación en Thermomix® es súper fácil y ahorra tiempo!

Ingredientes (18 ingredientes)

Gambas
500 g Frutti di mare congelados (precocidos)
1 unidad Cebolla
3 diente Ajo
2 unidad Pimientos (p. ej., verde y rojo)
250 g Tomates
4 cda Aceite de oliva
Sal
Pimienta
1 unidad Hoja de laurel
Pimentón dulce
0.1 l Vino blanco seco
500 g Tomate triturado
1 cdta Caldo de verduras
250 g Arroz de grano largo
1 cda Zumo de limón
1 manojo Cilantro (o perejil) para decorar
1 unidad Limón ecológico para decorar

Preparación (8 pasos)

Preparar la cebolla, el ajo, los pimientos y los tomates

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Pelar la cebolla y el ajo y ponerlos en el vaso. Picar 3 seg./velocidad 5. Limpiar, lavar y cortar en dados los pimientos y los tomates.

Rehogar las verduras

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 4-5 cucharadas de aceite de oliva al vaso y sofreír la mezcla picada de cebolla y ajo junto con la hoja de laurel durante 3 min./120°C/velocidad 1. Empujar hacia abajo con la espátula desde el borde.

180

Añadir los pimientos y los tomates y sofreír

Configuración Thermomix®

10 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir los pimientos y los tomates cortados en dados al vaso y sofreír durante 10 min./100°C/velocidad 1. Remover de vez en cuando con la espátula.

600

Sazonar y añadir el líquido

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 1 100

Sazonar con sal, pimienta y pimentón dulce. Añadir 0,1 l de vino blanco seco, 500 g de tomate triturado, 250 ml de agua y 1 cucharadita de caldo de verduras al vaso y hervir durante 5 min./100°C/velocidad 1.

300

Cocinar el arroz

Configuración Thermomix®

15 min/100°C/Velocidad 1 Linkslauf 100 Giro inverso

Añadir 250 g de arroz de grano largo al vaso y cocer a fuego lento durante 15 min./100°C/velocidad 1, giro a la izquierda. Remover de vez en cuando con la espátula.

900

Añadir mariscos

Configuración Thermomix®

10 min/100°C/Velocidad 1 Linkslauf 100 Giro inverso

Añadir 500 g de frutti di mare descongelados y escurridos al vaso y cocer a fuego lento durante 10 min./100°C/velocidad 1, giro a la izquierda.

600

Añadir las gambas y sazonar

Configuración Thermomix®

2 min/100°C/Velocidad 1 Linkslauf 100 Giro inverso

Añadir las gambas fritas (véase la preparación separada más abajo) al vaso y calentar durante 2 min./100°C/velocidad 1, giro a la izquierda. Sazonar con sal, pimienta y 1 cucharada de zumo de limón.

120

Preparar las gambas (sartén)

Pelar las gambas descongeladas hasta las aletas de la cola y retirar el intestino. Lavar y secar las gambas. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y freír las gambas durante 2-3 minutos. Sazonar con sal y pimienta y retirar. Reservar.