Name: Sustanciosa Boloñesa de Soja y Verduras
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.2 unidad Apio nabo; 2 unidad Zanahoria(s); 2 unidad Cebolla(s); 150 g Aceite de oliva; 500 g Tomates, triturados; 0.5 Tube/n Concentrado de tomate; Sal; Pimienta; Pimentón en polvo, agridulce; 500 g Curry en polvo

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Tiempo de cocción

55 min

Tiempo de preparación

25 Min

Descripción

Esta sustanciosa boloñesa de soja y verduras es un absoluto imprescindible para todos aquellos que buscan una alternativa deliciosa y vegana a la clásica boloñesa. La preparo a menudo cuando tiene que ser rápido, pero aun así debe haber algo abundante en la mesa. Los trozos de soja hacen que la salsa sea muy saciante y las verduras le dan un gran sabor. Encuentro especialmente deliciosa la combinación con hierbas frescas. Un chorrito de crema de soja completa el plato a la perfección. ¡Ideal para una noche acogedora con amigos o familiares!

Ingredientes (10 ingredientes)

Preparación (6 pasos)

Preparar las verduras

Pelar el apio nabo, las zanahorias y las cebollas y cortarlos en trozos grandes. Poner los trozos de soja en un bol y verter agua hirviendo sobre ellos según las instrucciones del paquete, remover y reservar.

Picar las verduras

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 5

Poner el apio nabo, las zanahorias y las cebollas en el vaso y picar 5 seg./velocidad 5. Si es necesario, empujar hacia abajo con la espátula desde el borde.

Sofreír las verduras

Configuración Thermomix®

5 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir el aceite de oliva al vaso y añadir las verduras picadas. Sofreír 5 min./120°C/velocidad 1.

300

Añadir los trozos de soja

Configuración Thermomix®

5 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Escurrir los trozos de soja y añadirlos al vaso. Sofreír 5 min./Varoma/velocidad 1 sin el cubilete medidor para que se evapore el líquido.

300

Añadir el concentrado de tomate y los tomates triturados

Configuración Thermomix®

20 min/100°C/Velocidad 1 100 Giro inverso

Añadir el concentrado de tomate y los tomates triturados al vaso y dejar cocer a fuego lento 20 min./100°C/velocidad 1 giro a la izquierda.

1200

Sazonar y probar

Configuración Thermomix®

1 min/100°C/Velocidad 1 100 Giro inverso

Añadir la sal, la pimienta, el pimentón en polvo y el curry en polvo al vaso y remover 1 min./100°C/velocidad 1 giro a la izquierda. Probar y, si es necesario, sazonar de nuevo.