Mousse de Chocolate y Miel

Name: Mousse de Chocolate y Miel
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 100 g Chocolate; 5 feuille Gelatina; 125 ml Leche; 100 g Miel; 3 unidad Huevo(s); 50 g Azúcar glas; 20 cl Nata líquida; 1 pizca Sal

Postre dulce

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Tiempo de cocción

3 h 30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Esta receta Thermomix® para Mousse de Chocolate y Miel está lista en 3 h 30 min y rinde 6 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Esta mousse de chocolate y miel es un postre decadente y fácil de preparar, perfecto para las ocasiones especiales o simplemente para darse un capricho. Me encanta la combinación del chocolate rico y la miel perfumada, que aporta una dulzura natural y un toque único a este clásico. La textura es increíblemente ligera y aireada, gracias a la nata montada y a las claras de huevo batidas a punto de nieve. Es un postre que preparo a menudo para las fiestas de fin de año, ya que siempre es muy apreciado. La preparación toma aproximadamente 30 minutos, pero hay que prever al menos 3 horas de refrigeración para que la mousse cuaje bien. ¡Un verdadero deleite!

Ingredientes (8 ingredientes)

100 g Chocolate
5 feuille Gelatina
125 ml Leche
100 g Miel
3 unidad Huevo(s)
50 g Azúcar glas
20 cl Nata líquida
1 pizca Sal

Preparación (13 pasos)

Ablandar la gelatina

Ablande las hojas de gelatina en un bol con agua fría. Reservar.

Rallar el chocolate

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 8

Poner el chocolate en el vaso del Thermomix y rallar durante 5 Sek./Stufe 8. Transvasar y reservar.

Calentar la leche y la miel

Configuración Thermomix®

3 min/90°C/Velocidad 2 90

Verter la leche y la miel en el vaso del Thermomix. Calentar durante 3 Min./90°C/Stufe 2.

180

Disolver la gelatina

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Añadir la gelatina ablandada y escurrida a la mezcla leche-miel en el vaso del Thermomix. Mezclar durante 20 Sek./Stufe 3.

Preparar las yemas de huevo

Cascar los huevos separando las claras de las yemas en dos ensaladeras diferentes. Añadir el azúcar a las yemas y mezclar con unas varillas hasta que la mezcla blanquee. Reservar.

Incorporar la leche tibia a las yemas

Verter la mezcla leche-miel tibia lentamente sobre las yemas de huevo azucaradas removiendo constantemente. Volver a poner todo en el vaso del Thermomix.

Cocer la crema inglesa

Configuración Thermomix®

5 min/80°C/Velocidad 2 80

Cocer la crema inglesa durante 5 Min./80°C/Stufe 2.

300

Montar las claras a punto de nieve

Configuración Thermomix®

3 min/Velocidad 3.5

Insertar la mariposa en el vaso del Thermomix. Añadir las claras de huevo y una pizca de sal. Montar las claras a punto de nieve durante 3 Min./Stufe 3.5.

180

Montar la nata en chantilly

Configuración Thermomix®

2 min/Velocidad 3.5

Verter la nata líquida fría en el vaso del Thermomix limpio y seco. Insertar la mariposa. Montar la nata en chantilly durante 2 Min./Stufe 3.5. Vigilar la consistencia.

120

Incorporar los elementos

Incorporar delicadamente la chantilly, y luego las claras a punto de nieve a la preparación con miel. Utilizar una espátula para mezclar delicadamente.