Pastel de Calabaza y Avellanas

Name: Pastel de Calabaza y Avellanas
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 3 Stück Huevos, tamaño M - a temperatura ambiente; 300 g Calabaza Hokkaido; 300 g Harina, tipo 405; 200 ml Aceite vegetal, neutro; 150 g Azúcar; 100 g Avellanas, molidas; 0.5 Stück Naranja ecológica; 1 Päckchen Azúcar de vainilla Bourbon; 0.5 Päckchen Levadura en polvo (8 g); 2 TL Canela; 1 Prise Sal; Mantequilla para el molde; 150 g Azúcar glas; 3 EL Zumo de naranja; Pipas de calabaza

Pastel

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Tiempo de cocción

1 h 10 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Delicioso pastel de calabaza y avellanas, perfecto para el otoño y el brunch.

Ingredientes (15 ingredientes)

3 Stück Huevos, tamaño M - a temperatura ambiente
300 g Calabaza Hokkaido
300 g Harina, tipo 405
200 ml Aceite vegetal, neutro
150 g Azúcar
100 g Avellanas, molidas
0.5 Stück Naranja ecológica
1 Päckchen Azúcar de vainilla Bourbon
0.5 Päckchen Levadura en polvo (8 g)
2 TL Canela
1 Prise Sal
Mantequilla para el molde
150 g Azúcar glas
3 EL Zumo de naranja
Pipas de calabaza

Preparación (10 pasos)

Precalentar el horno y preparar el molde

Precalentar el horno a 180 °C con calor superior e inferior. Engrasar un molde rectangular de 26 cm con mantequilla y espolvorearlo con harina. Este es un paso de preparación sin configuración de Thermomix.

Preparar la calabaza y la naranja

Lavar bien 300 g de calabaza Hokkaido, secar, partir por la mitad, quitar las semillas y cortar en trozos grandes. Lavar la 1/2 naranja con agua caliente, secar y rallar la cáscara con un rallador de cítricos para obtener 1 cucharadita de ralladura de naranja y reservar. Este es un paso de preparación sin configuración de Thermomix.

Triturar la calabaza

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 5

Introducir los trozos grandes de calabaza en el vaso y triturar 5 seg./velocidad 5. Bajar con la espátula de los bordes.

Mezclar los huevos, el aceite, el azúcar y el azúcar de vainilla

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 4

Añadir al vaso 3 huevos a temperatura ambiente, 200 ml de aceite vegetal neutro, 150 g de azúcar y 1 sobre de azúcar de vainilla Bourbon y mezclar 30 seg./velocidad 4.

Añadir la mezcla de harina

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 3

Añadir al vaso 300 g de harina, 100 g de avellanas molidas, 8 g de levadura en polvo, 1 cucharadita de ralladura de naranja, 1 pizca de sal y 2 cucharaditas de canela y mezclar 30 seg./velocidad 3. Bajar con la espátula de los bordes.

Añadir la calabaza

Retirar la calabaza triturada del vaso y añadirla con cuidado a la masa con una espátula. Este es un paso de preparación sin configuración de Thermomix.

Hornear

Verter la masa en el molde preparado y hornear en el horno precalentado en la segunda rejilla desde abajo a 180 °C con calor superior e inferior durante unos 50 minutos. Hacer la prueba del palillo. Este es un paso de preparación sin configuración de Thermomix.

Dejar enfriar

Sacar el pastel del horno y dejarlo enfriar en el molde durante 30 minutos, luego desmoldarlo con cuidado sobre una rejilla y dejar que se enfríe por completo. Este es un paso de preparación sin configuración de Thermomix.

Mezclar el zumo de naranja y el azúcar glas

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Para el glaseado, añadir 3 cucharadas de zumo de naranja y 150 g de azúcar glas al vaso y mezclar 20 seg./velocidad 3.

Aplicar el glaseado y decorar

Extender el glaseado sobre el pastel enfriado. Si se desea, tostar las pipas de calabaza en una sartén sin grasa (o naturales) y esparcirlas sobre el glaseado. Este es un paso de preparación sin configuración de Thermomix.