Esta sustanciosa cazuela de batata se ha convertido en un elemento básico en nuestra casa durante el otoño. La descubrí hace algunos años, cuando estaba buscando una forma de preparar las batatas de manera diferente a la de siempre como guarnición. La idea de combinarlas con carne picada y feta al principio sonaba inusual, pero el resultado me convenció de inmediato. Las batatas forman la base del plato. Su dulzura natural armoniza maravillosamente con la carne picada especiada y el feta salado. Es importante cortar las batatas en rodajas lo más finas posible para que se cocinen uniformemente en el horno. La carne picada proporciona el componente sustancioso y le da sustancia a la cazuela. Prefiero usar carne picada de res porque tiene un sabor fuerte, pero la carne picada mixta también funciona bien. El feta aporta una textura cremosa y una agradable salinidad al plato. Se derrite ligeramente al hornear y conecta las distintas capas entre sí. La nata proporciona cremosidad e hidratación adicionales. Se sazona con sal y pimienta para redondear el sabor de la cazuela. La mozzarella forma la corteza en la parte superior y proporciona una apariencia hermosa. Al preparar con Thermomix®, es importante no picar las cebollas y el ajo demasiado finos, ya que de lo contrario pueden quemarse. Recomiendo cortar las cebollas en cuartos y el ajo por la mitad y ponerlos en el vaso mezclador. Siempre doro la carne picada por separado en una sartén, ya que puede volverse rápidamente blanda en Thermomix®. Las batatas se cortan mejor en rodajas finas con un cortador de verduras. Si lo prefiere vegetariano, simplemente puede reemplazar la carne picada con lentejas o tofu frito. Otras verduras como el calabacín, la berenjena o el pimiento también encajan bien en la cazuela. En lugar de feta, también se puede usar queso de cabra o halloumi. Para una versión vegana, se puede usar nata de soja y queso vegano. No hay límites para la imaginación en cuanto a las especias. Además del orégano, el tomillo, el romero o el pimentón también combinan bien con el plato. La cazuela de batata sabe mejor caliente, directamente del horno. Va bien con una ensalada fresca o un trozo de pan. Pero también se puede preparar bien y recalentar al día siguiente. Las sobras se pueden guardar en el frigorífico y se deben consumir en un plazo de 2 o 3 días. También se puede congelar la cazuela en porciones. Antes de servir, se debe descongelar lentamente en el frigorífico y luego recalentar en el horno o en el microondas.

Sustanciosa Cazuela de Batata

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Prueba agotada

Descripción

Ingredientes (13 ingredientes)

Preparación (5 pasos)

Picar cebollas y ajo

Preparar la carne picada

Preparar las batatas

Colocar la cazuela

Hornear la cazuela

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