Solomillo de Cerdo en Salsa Cremosa de Champiñones
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Tiempo de cocción
45 min
Raciones
2
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
Este solomillo de cerdo en salsa de champiñones es un plato que preparo a menudo en casa, especialmente cuando quiero algo reconfortante y sabroso. La carne queda muy tierna y la salsa, con su toque de vino blanco y perejil fresco, es simplemente deliciosa. Es ideal para una cena especial o incluso para celebrar la Navidad. La preparación es bastante sencilla y, con el Thermomix®, se reduce aún más el tiempo en la cocina. ¡Espero que lo disfrutes tanto como yo!
Ingredientes (11 ingredientes)
-
1 kg solomillo de cerdo
-
200 gr champiñones
-
100 ml vino blanco
-
300 ml caldo de carne
-
1 unidad cebolla
-
1 diente ajo
-
1 cucharada harina
-
al gusto sal
-
al gusto pimienta
-
Aceite de oliva
-
1 puñadito perejil
Preparación (8 pasos)
Preparación inicial del solomillo
Retirar la grasa del solomillo de cerdo y cortarlo en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor. Salpimentar al gusto. Reservar.
Sellado del solomillo en sartén
En una sartén con un poco de aceite de oliva caliente, sellar los medallones de solomillo durante 1 minuto por cada lado. Retirar y reservar.
Picado de cebolla y ajo
Introducir la cebolla pelada en cuartos y el diente de ajo en el vaso del Thermomix®. Picar durante 3 segundos a velocidad 5.
Sofrito de cebolla y ajo
Añadir un poco de aceite de oliva al vaso. Programar 3 minutos, temperatura 120°C y velocidad 1 para sofreír la cebolla y el ajo.
Añadir los champiñones
Incorporar los champiñones laminados al vaso. Programar 5 minutos, temperatura 120°C, velocidad 1.
Incorporar perejil y vino blanco
Añadir el perejil picado y el vino blanco al vaso. Programar 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, sin cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.
Añadir harina y caldo
Añadir la harina y el caldo de carne al vaso. Programar 5 segundos a velocidad 4 para mezclar bien.
Cocción de la salsa con el solomillo
Incorporar los medallones de solomillo sellados al vaso. Programar 30 minutos, temperatura 100°C, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
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Creado por
Andrea Ramos
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