Espaguetis Carbonara Auténtica

Name: Espaguetis Carbonara Auténtica
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 320 g Espaguetis; 8 unidad Yema de huevo; 120 g Guanciale (papada de cerdo curada); 120 g Queso parmesano; al gusto Pimienta negra molida; 35 g Sal para cocer la pasta; 1120 g Agua para cocer la pasta

Pastas

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Tiempo de cocción

30 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Esta receta de espaguetis carbonara es un clásico italiano que preparo a menudo en casa. La auténtica carbonara no lleva nata, solo huevo, queso y guanciale, lo que le da un sabor intenso y delicioso. Es un plato perfecto para una comida rápida y reconfortante, ideal para los amantes de la pasta. La clave está en usar ingredientes de buena calidad y seguir los pasos con atención para obtener una salsa cremosa y un sabor inigualable. ¡Anímate a probar esta receta tradicional y sorprende a tus invitados!

Ingredientes (7 ingredientes)

320 g Espaguetis
8 unidad Yema de huevo
120 g Guanciale (papada de cerdo curada)
120 g Queso parmesano
al gusto Pimienta negra molida
35 g Sal para cocer la pasta
1120 g Agua para cocer la pasta

Preparación (5 pasos)

Cocer la pasta

Configuración Thermomix®

10 min/Varoma/Velocidad 0 Varoma

Verter 1120 g de agua y 35 g de sal en el vaso. Programar 10 Min./Varoma/Velocidad 0 o hasta que hierva el agua. Incorporar los espaguetis por la abertura superior y cocinar 6-7 minutos a 100°C/Velocidad Cuchara, según las indicaciones del fabricante. Colar y reservar.

600

Dorar el guanciale

Configuración Thermomix®

6 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Cortar el guanciale en dados de 5mm. Colocar el guanciale en el vaso y programar 6 Min./Varoma/Velocidad 1 o hasta que se dore. Retirar el guanciale y la grasa del vaso y reservar por separado.

360

Preparar la salsa

En el mismo vaso, incorporar 8 yemas de huevo, 120 g de queso parmesano rallado, la grasa reservada del guanciale y parte del guanciale dorado (reservar el resto para decorar). Añadir sal al gusto y pimienta negra recién molida generosamente.