Estofado de Pollo con Verduras de Raíz
Guiso
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Tiempo de cocción
1 h 10 min
Raciones
6
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
25 Min
Descripción
Este abundante estofado de pollo con verduras de raíz es un plato reconfortante y sabroso, perfecto para una noche fría. He estado preparando esta receta durante años, y siempre es un éxito con mi familia. El pollo se vuelve increíblemente tierno, y las verduras absorben todos los deliciosos sabores del caldo y las hierbas. Es una excelente manera de usar verduras de temporada como patatas, zanahorias y apio. Este estofado también es ideal para preparar comidas, ya que sabe aún mejor al día siguiente. Servir con una rebanada de pan crujiente para una comida completa y satisfactoria.
Ingredientes (11 ingredientes)
-
2 tablespoon aceite de oliva
-
1 unidad pollo entero, cortado en 8 piezas
-
sal
-
pimienta negra molida
-
8 unidad patatas medianas, en cuartos
-
8 unidad zanahorias medianas, peladas y cortadas en trozos de 2,5 cm
-
4 stalk apio, cortado en trozos de 2,5 cm
-
0.5 unidad cebolla grande, picada
-
2 diente ajo, picado
-
2 cubo caldo de pollo
-
2.5 taza agua
Preparación (7 pasos)
Preparar las verduras
Pelar y cortar en cuartos 8 patatas medianas. Pelar y cortar 8 zanahorias medianas en trozos de 2,5 cm. Cortar 4 tallos de apio en trozos de 2,5 cm. Picar ½ cebolla grande y 2 dientes de ajo.
Sofreír la cebolla y el ajo
Añadir ½ cebolla grande picada y 2 dientes de ajo picados al vaso. Picar durante 3 seg/velocidad 5. Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva y sofreír durante 3 min/120°C/velocidad 1.
Dorar el pollo
Calentar aceite en una sartén grande a fuego medio. Añadir 1 pollo entero (de 3 1/2 libras), cortado en 8 piezas, sazonar con sal y pimienta al gusto, y cocinar, removiendo ocasionalmente, hasta que esté dorado por todos lados, de 8 a 10 minutos. Retirar el pollo de la sartén y reservar.
Combinar los ingredientes en Thermomix
Añadir las patatas en cuartos, las zanahorias, el apio, los trozos de pollo dorados, 2 cubitos de caldo de pollo y 2 ½ tazas de agua al vaso.
Cocinar el estofado
Cocinar durante 45 min/100°C/velocidad 1.
Comprobar la cocción
Comprobar que las verduras estén tiernas y que el pollo ya no esté rosado en el hueso. Si no, cocinar durante 10 minutos adicionales a 100°C/velocidad 1.
Transferir al horno
Precalentar el horno a 350 grados F (175 grados C). Transferir el contenido del Thermomix a una olla holandesa. Tapar y hornear en el horno precalentado hasta que las verduras estén tiernas y el pollo ya no esté rosado en el hueso y los jugos salgan claros, unos 45 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso debe marcar 165 grados F (74 grados C).
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Creado por
Charlotte Davis
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