Helado Stracciatella con Chocolate Negro y Pimienta

Name: Helado Stracciatella con Chocolate Negro y Pimienta
Prep time: 45 min
Cook time: 315 min
Total time: 360 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 125 g Chocolate negro; 2 unidad Lima(s) ralladura; 1 unidad Naranja(s) ralladura; 4 c. à soupe Vodka; 2 c. à soupe Licor; 200 g Azúcar glas; 600 ml Nata espesa; Pimienta negra; 1 keine Aroma natural de naranja

Helado

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Tiempo de cocción

6 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

¡Este helado stracciatella con chocolate negro y pimienta es una verdadera explosión de sabores! Me encanta prepararlo para las fiestas o los cumpleaños, porque siempre es muy apreciado. La combinación del chocolate negro intenso con la frescura de las ralladuras de cítricos y el toque picante de la pimienta negra es simplemente divina. La preparación es un poco larga debido al tiempo de enfriamiento, pero el resultado realmente vale la pena. Se pueden variar los placeres utilizando diferentes tipos de chocolate o agregando otras especias. ¡Un postre original y refrescante que sorprenderá a sus invitados!

Ingredientes (9 ingredientes)

125 g Chocolate negro
2 unidad Lima(s) ralladura
1 unidad Naranja(s) ralladura
4 c. à soupe Vodka
2 c. à soupe Licor
200 g Azúcar glas
600 ml Nata espesa
Pimienta negra
1 keine Aroma natural de naranja

Preparación (9 pasos)

Ralladuras de cítricos y vodka

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 7

En el vaso del Thermomix, añadir las ralladuras de 2 limas y una naranja. Añadir la mitad del vodka (2 cucharadas) y mezclar 5 Sek./Stufe 7.

Preparación de la crema de limón

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 4

Añadir el zumo de las limas, el aroma natural de naranja, la mitad del azúcar glas (100 g) y la nata espesa (600 ml) en el vaso del Thermomix. Batir 30 Sek./Stufe 4.

Adición de la pimienta negra

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 3

Añadir la pimienta negra (8 a 10 vueltas de molinillo) en el vaso del Thermomix y mezclar 5 Sek./Stufe 3.

Creación de las cintas de chocolate (primera parte)

Verter la mitad de la mezcla crema-limón en una caja de plástico hermética. Derretir el chocolate negro al baño María (sin Thermomix). Tomar una cucharada de chocolate derretido, luego, en un movimiento circular rápido, verterlo sobre la crema en cintas finas. Esperar unos segundos a que el chocolate se endurezca.

Finalización de la primera capa

Cubrir con el resto de la mezcla crema-limón y volver a verter una cucharada de chocolate por encima.

Preparación de la crema de naranja

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 4

Limpiar el vaso del Thermomix. Añadir la ralladura y el zumo de naranja, el resto del vodka (2 cucharadas), el resto del aroma natural de naranja, el resto del azúcar glas (100 g) y la nata espesa (600 ml). Batir 30 Sek./Stufe 4.

Incorporación del chocolate y la pimienta (segunda parte)

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Incorporar el resto de chocolate derretido en el vaso del Thermomix y añadir la pimienta negra (8 a 10 vueltas de molinillo). Mezclar 10 Sek./Stufe 3.