Strudel de Manzana Relleno

Name: Strudel de Manzana Relleno
Prep time: 30 min
Cook time: 95 min
Total time: 125 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250 g Harina de trigo tipo 550; 2 g Sal; 1 unidad Huevo(s); 100 ml Agua tibia; 20 ml Aceite; 50 g Mantequilla; 140 g Azúcar; 10 g Canela; 170 g Pasas; 10 g Zumo de limón; 1100 g Manzanas agrias, p.ej. Boskoop o Granny Smith, sin corazón y en rodajas; 1 Schuss Ron; 1 etwas Mantequilla líquida, para untar; 1 etwas Azúcar glas para espolvorear

Pastel

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Tiempo de cocción

2 h 5 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Esta receta Thermomix® para Strudel de Manzana Relleno está lista en 2 h 5 min y rinde 8 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Este strudel de manzana es un verdadero clásico y simplemente sabe delicioso! Me gusta especialmente hacerlo en otoño, cuando las manzanas están recién salidas del árbol. La masa de strudel se estira muy fina y se rellena con un jugoso relleno de manzanas, pasas, canela y azúcar. ¡Por supuesto, no puede faltar un chorrito de ron! Después de hornear, el strudel se unta con mantequilla líquida y se espolvorea con azúcar glas. Sabe mejor caliente, pero también es un placer frío. Un postre perfecto para toda la familia o para una tarde agradable con amigos.

Ingredientes (14 ingredientes)

250 g Harina de trigo tipo 550
2 g Sal
1 unidad Huevo(s)
100 ml Agua tibia
20 ml Aceite
50 g Mantequilla
140 g Azúcar
10 g Canela
170 g Pasas
10 g Zumo de limón
1100 g Manzanas agrias, p.ej. Boskoop o Granny Smith, sin corazón y en rodajas
1 Schuss Ron
1 etwas Mantequilla líquida, para untar
1 etwas Azúcar glas para espolvorear

Preparación (8 pasos)

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Poner 250 g de harina de trigo tipo 550, 2 g de sal, 1 huevo, 100 ml de agua tibia y 20 ml de aceite en el vaso mezclador y amasar durante 2 min./etapa de amasado hasta obtener una masa suave, hasta que la masa se desprenda de las manos y de la mesa.

120

Dejar reposar la masa

Formar una bola con la masa, untarla con aceite o bañar la masa en aceite de girasol en un cuenco pequeño durante unos 30 minutos. Después, la masa estará muy elástica. Después del baño de aceite, rebozar la masa en harina y extenderla rectangularmente sobre un paño enharinado, estirarla muy fina con el dorso de la mano y untarla con mantequilla líquida.

Derretir la mantequilla

Configuración Thermomix®

3 min/50°C/Velocidad 1 50

Poner 50 g de mantequilla en el vaso mezclador y derretir durante 3 min./50°C/velocidad 1.

180

Tostar el pan rallado

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 2 120

Dejar la mantequilla derretida en el vaso mezclador, añadir el pan rallado y tostar durante 3 min./120°C/velocidad 2 hasta que estén doradas.

180

Preparar el relleno

Mezclar la canela y el azúcar en un cuenco. Mezclar bien las migas de mantequilla, el azúcar de canela, las pasas, el zumo de limón y las manzanas con un chorrito de ron.

Rellenar y enrollar el strudel

Espolvorear el relleno sobre la masa extendida, cortar los bordes gruesos y enrollar con cuidado con la ayuda del paño. Enrollar el strudel en una bandeja de horno untada con mantequilla.

Hornear el strudel

Hornear el strudel en el horno precalentado a unos 190 °C con calor superior/inferior durante unos 30 - 40 minutos hasta que esté dorado. Después de hornear, untar inmediatamente el strudel con mantequilla caliente.