Name: Guiso de Frijoles y Batata
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück cebolla roja; 1 Stück pimiento rojo; 2 Stück dientes de ajo; 500 g batatas; 650 g frijoles mezclados cocidos (lata); 400 g tomates troceados; 100 g lentejas rojas crudas; 1 l caldo de verduras; 3 EL aceite de oliva; nach Geschmack sal; nach Geschmack pimienta; 1 TL comino; 1 TL cilantro molido; 0.5 TL canela molida; 1 TL pimentón dulce; hojuelas de chile; 25 g chocolate negro picado (opcional); yogur o Skyr (para servir); hierbas frescas (para decorar)

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Tiempo de cocción

2 h 20 min

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Este guiso de frijoles y batata es un plato principal abundante y reconfortante, ideal para la temporada de otoño. Con batatas, frijoles, tomates y lentejas, es rico en fibra y nutrientes. La preparación en Thermomix® lleva aproximadamente 2 horas, incluido el tiempo de cocción a fuego lento. Perfecto para veganos y vegetarianos.

Ingredientes (19 ingredientes)

Preparación (7 pasos)

Preparar las verduras

Cortar 1 cebolla roja y 1 pimiento rojo en cubos con el Wundermix WunderSlicer V2. Colocar el WunderSlicer V2 en la tapa del vaso y seleccionar el disco deseado (fino/grueso). Los ingredientes cortados se pueden recoger directamente en el vaso o por separado. Pelar 2 dientes de ajo.

Picar el ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 7

Poner 2 dientes de ajo en el vaso y picar 3 seg./velocidad 7.

3 seg

Sofreír la cebolla y el pimiento

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120°C

Añadir 3 cucharadas de aceite de oliva, la cebolla y el pimiento picados al vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

3 min

Sazonar

Añadir sal, pimienta, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de cilantro molido, 1/2 cucharadita de canela molida, 1 cucharadita de pimentón dulce y hojuelas de chile al gusto al vaso y sofreír brevemente.

Cocinar el guiso a fuego lento

Configuración Thermomix®

1,5 Std./100°C/Velocidad 1 100°C

Añadir 500 g de batatas peladas y cortadas en cubos, 650 g de frijoles mezclados cocidos (peso escurrido), 400 g de tomates troceados, 100 g de lentejas rojas crudas, lavadas y 1 l de caldo de verduras al vaso y cocinar a fuego lento durante 1,5 horas/100°C/velocidad 1, hasta que las lentejas estén blandas. Remover ocasionalmente con la espátula.

1,5 Std.