Tortitas Dulces con Azúcar Moreno

Name: Tortitas Dulces con Azúcar Moreno
Prep time: 45 min
Cook time: 135 min
Total time: 180 min
Yield: 18 Portionen
Ingredients: 500 gramos harina; 150 gramos azúcar; 50 gramos levadura fresca; 1 cdta sal fina; 150 gramos manteca en punto pomada; 200 centímetros cúbicos leche; 2 unidad huevos; 300 gramos azucar morena

Pan y panecillos

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Tiempo de cocción

3 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Estas tortitas dulces con azúcar moreno son un clásico que evoca recuerdos de la infancia. La masa, suave y esponjosa, se combina a la perfección con el toque crujiente y acaramelado del azúcar moreno. Ideales para disfrutar en el desayuno o la merienda, estas tortitas son perfectas para compartir en familia o con amigos. La receta es sencilla, pero el resultado es simplemente delicioso. Anímate a prepararlas y disfruta de un bocado dulce y reconfortante. ¡Son perfectas para acompañar un café o un vaso de leche caliente! La preparación con el Thermomix® facilita mucho el proceso, garantizando una masa homogénea y un resultado impecable.

Ingredientes (8 ingredientes)

500 gramos harina
150 gramos azúcar
50 gramos levadura fresca
1 cdta sal fina
150 gramos manteca en punto pomada
200 centímetros cúbicos leche
2 unidad huevos
300 gramos azucar morena

Preparación (9 pasos)

Levadura activar

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Verter un poco de leche tibia (50 ml) en el vaso del Thermomix y añadir la levadura fresca (50 g). Mezclar 10 seg./Stufe 3 para que se espume.

Mezclar ingredientes secos

En un bol aparte, mezclar la harina (500 g) y el azúcar (150 g). Verter la mezcla de leche y levadura en el centro.

Añadir ingredientes restantes

Añadir la sal fina (1 cdta) cuidando que no toque la levadura. Agregar también los huevos (2 unidades).

Amasar la masa

Configuración Thermomix®

3 min/Vel. de amasado

Amasar la preparación en el Thermomix durante 3 Min./Knetstufe hasta que obtengas una masa tierna.

180

Incorporar la manteca

Incorporar la manteca pomada (150 g) en el interior de la masa. Pasar la masa a una mesa de trabajo y volver a amasar, golpea la masa contra la mesada una y otra vez hasta que la manteca se una a la masa. Puedes agregarle un poquito de harina para que su textura y su consistencia sea más suave. Meter la masa en un recipiente, cúbrela con un paño y déjala leudar en un lugar cálido por una hora aproximadamente.

Estirar y cortar la masa

Saca la masa y estírala hasta dejarla de 1 centímetro de espesor. Córtala del tamaño deseado (aquí las hicimos de unos 5 cm).

Acomodar las tortitas

Acomoda las tortitas en una placa para horno previamente engrasada y enharinada. La idea es que estén bien juntas, pegadas entre ellas, para que leven de alto y no de ancho. Rellena los bordes y los huecos entre cada tortita para que no se pegue el azúcar moreno.

Añadir azúcar moreno

Pincela con un poco de agua las tortitas para que el azúcar moreno pueda adherirse bien. Luego, espolvorea el azúcar moreno (300 g) sobre cada tortita. Déjalas levar por media hora más.