Tagliatelle cremosos con champiñones porcini

Name: Tagliatelle cremosos con champiñones porcini
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Raciones
Ingredients: 1 kg Champiñones porcini; 320 g Tagliatelle al huevo; 4 cda Aceite de oliva virgen extra; 1 diente Ajo; 1 manojo Perejil; 1 pizca Guindilla roja picante; 200 ml Caldo vegetal; 1 pizca Sal

Pasta

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Tiempo de cocción

35 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

15 min

Esta receta Thermomix® para Tagliatelle cremosos con champiñones porcini está lista en 35 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Me encanta preparar este plato de tagliatelle con champiñones porcini! Es un clásico de la cocina italiana, perfecto para una cena otoñal. Los champiñones porcini, con su sabor intenso y aromático, se combinan a la perfección con la cremosidad de la pasta fresca. La preparación es sencilla y rápida, ideal también para quien tiene poco tiempo. Un toque de perejil fresco y una pizca de guindilla añaden un toque de vivacidad. Si no encuentra champiñones porcini frescos, también puede utilizar los secos, rehidratándolos antes de usarlos. ¡Un plato que calienta el corazón y deleita el paladar!

Ingredientes (8 ingredientes)

1 kg Champiñones porcini
320 g Tagliatelle al huevo
4 cda Aceite de oliva virgen extra
1 diente Ajo
1 manojo Perejil
1 pizca Guindilla roja picante
200 ml Caldo vegetal
1 pizca Sal

Preparación (7 pasos)

Limpieza de los champiñones porcini

Limpiar cuidadosamente los champiñones porcini. Con un cuchillo pequeño, retirar la parte terrosa de los tallos. Evitar lavar los champiñones bajo el agua corriente; humedecer un paño o papel absorbente y frotar delicadamente todas las superficies para eliminar cualquier residuo de tierra.

Preparación de los champiñones

Separar los tallos de los sombreros de los champiñones. Cortar los tallos en trozos pequeños y los sombreros en rodajas finas. Poner a un lado.

Aromatización del aceite

Configuración Thermomix®

3 min/60°C/Velocidad 1 60

Verter el aceite de oliva virgen extra en el vaso del Thermomix. Añadir el diente de ajo y una pizca de guindilla roja picante. Calentar el aceite para darle sabor: 3 Min./60°C/Stufe 1.

180

Cocción de los champiñones

Configuración Thermomix®

10 min/100°C/Velocidad 1/Linkslauf 100 Giro inverso

Añadir los champiñones porcini cortados en el vaso. Ajustar de sal y pimienta. Rociar con caldo vegetal. Cocinar durante 10 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.

600

Adición del perejil

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 3/Linkslauf Giro inverso

Retirar el ajo y la guindilla del vaso. Añadir el perejil picado y mezclar durante 5 Sek./Stufe 3/Linkslauf.

Rehogado de los tagliatelle

Configuración Thermomix®

1 min/90°C/Velocidad 2/Linkslauf 90 Giro inverso

Hervir los tagliatelle en abundante agua con sal. Escurrirlos al dente y verterlos en el vaso con la salsa de champiñones. Rehogar durante 1 Min./90°C/Stufe 2/Linkslauf, añadiendo un poco de agua de cocción de la pasta para obtener un resultado cremoso.