Tajín de Pollo con Ciruelas Pasas y Almendras
Plato principal
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Tiempo de cocción
2 h
Raciones
6
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
El tajín de pollo con ciruelas pasas y almendras es un plato marroquí tradicional, perfecto para las grandes ocasiones o las cenas agradables. Llevo años preparando esta receta y siempre causa sensación entre mis invitados. El pollo está increíblemente tierno y sabroso, gracias a la combinación de especias dulces y fragantes. Las ciruelas pasas añaden un toque dulce y suave, mientras que las almendras aportan un crujido. Es un plato reconfortante y perfumado, ideal para las noches de otoño o invierno. La preparación es un poco larga, ¡pero el resultado merece mucho la pena! No dude en ajustar las especias a su gusto.
Ingredientes (13 ingredientes)
-
al gusto sal
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al gusto pimienta
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4 unidad muslos de pollo
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1 unidad limón no tratado
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2 unidad cebollas
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1 bâton canela
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al gusto miel
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350 g ciruelas pasas sin hueso
-
125 g almendras sin piel
-
2 c à s aceite de oliva
-
1 pizca azafrán
-
1 cuillère à café comino
-
1 cuillère à café mezcla 4 especias
Preparación (5 pasos)
Preparación de las cebollas
Pelar 2 cebollas y cortarlas en láminas. Colocarlas en el vaso del Thermomix y mezclar 3 Sek./Stufe 5. Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva y cocinar 5 Min./120°C/Stufe 1.
Cocción del pollo
Cortar 4 muslos de pollo por la mitad. Calentar aceite en una sartén y dorar los trozos de pollo durante 15 minutos, dándoles la vuelta regularmente. Reservar.
Montaje del tajín
Poner las cebollas cocidas en un plato de tajín. Colocar los trozos de pollo dorados sobre las cebollas. Cortar 1 limón no tratado en rodajas y retirar las pepitas. Colocarlos sobre el pollo. Añadir 125g de almendras sin piel, 350g de ciruelas pasas sin hueso y 1 rama de canela.
Preparación de la salsa
En un vaso, mezclar 2 cucharadas de aceite de oliva, un poco de miel, 1 pizca de azafrán, 1 cucharadita de comino y de mezcla 4 especias con un poco de agua. Verter la salsa sobre el tajín.
Cocción al horno
Cubrir el tajín y hornear en un horno precalentado a 150°C durante 1 hora y media.
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Más imágenes
Creado por
Emma Leroy
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