Tajine di Pollo con Prugne Secche e Mandorle
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Tempo di cottura
2 h
Porzioni
6
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
La tajine di pollo con prugne secche e mandorle è un piatto marocchino tradizionale, perfetto per le grandi occasioni o le cene conviviali. Preparo questa ricetta da anni e fa sempre scalpore tra i miei ospiti. Il pollo è incredibilmente tenero e saporito, grazie alla combinazione di spezie dolci e profumate. Le prugne secche aggiungono un tocco dolce e morbido, mentre le mandorle apportano croccantezza. È un piatto confortante e profumato, ideale per le serate autunnali o invernali. La preparazione è un po' lunga, ma il risultato ne vale davvero la pena! Non esitate ad aggiustare le spezie secondo i vostri gusti.
Ingredienti (13 ingredienti)
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a piacere sale
-
a piacere pepe
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4 pezzo cosce di pollo
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1 pezzo limone non trattato
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2 pezzo cipolle
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1 bâton cannella
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a piacere miele
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350 g prugne secche denocciolate
-
125 g mandorle senza la pelle
-
2 c à s olio d'oliva
-
1 pizzico zafferano
-
1 cuillère à café cumino
-
1 cuillère à café miscela 4 spezie
Preparazione (5 passaggi)
Preparazione delle cipolle
Pelare 2 cipolle e tagliarle a lamelle. Metterle nel boccale del Thermomix e frullare 3 Sek./Stufe 5. Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva e cuocere 5 Min./120°C/Stufe 1.
Cottura del pollo
Tagliare 4 cosce di pollo in due. Scaldare dell'olio in una padella e farvi dorare i pezzi di pollo per 15 minuti, girandoli regolarmente. Mettere da parte.
Assemblaggio della tajine
Mettere le cipolle cotte in una pirofila da tajine. Disporre i pezzi di pollo dorati sulle cipolle. Tagliare 1 limone non trattato a rondelle e rimuovere i semi. Disporle sul pollo. Aggiungere 125g di mandorle senza la pelle, 350g di prugne secche denocciolate e 1 stecca di cannella.
Preparazione della salsa
In un bicchiere, mescolare 2 cucchiai di olio d'oliva, un po' di miele, 1 pizzico di zafferano, 1 cucchiaino di cumino e di miscela 4 spezie con un po' d'acqua. Versare la salsa sulla tajine.
Cottura al forno
Coprire la tajine e infornare in un forno preriscaldato a 150°C per 1 ora e mezza.
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Altre immagini
Creato da
Emma Leroy
3
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