La tarta de champiñones del bosque, es un poco mi magdalena de Proust. Me recuerda los paseos por el bosque con mi abuelo, en busca de boletus y rebozuelos. Volvíamos a casa con las cestas llenas, y mi abuela siempre preparaba una tarta para la cena. El olor de los champiñones que se cocinan, mezclado con el de la mantequilla y el ajo, impregnaba toda la casa. Es un recuerdo olfativo muy fuerte, que me devuelve a mi infancia. Los ingredientes de esta tarta son simples, pero cada uno juega un papel esencial. Los champiñones frescos, por supuesto, son la estrella del plato. Prefiero usar una mezcla de variedades, como champiñones de París, shiitakes y pleurotus, para un sabor más complejo. La mantequilla aporta suavidad y una riqueza que se combina perfectamente con el sabor terroso de los champiñones. El ajo, picado finamente, realza el conjunto con una nota picante. La crema fresca espesa aporta untuosidad y une los ingredientes entre sí. El gruyer rallado, por último, gratina la tarta de forma vistosa y añade un toque de exquisitez. Con el Thermomix®, la preparación es un juego de niños. Picar el ajo es ultrarrápido, y la cocción de los champiñones está perfectamente controlada. El sentido inverso de la cuchilla permite no reducirlos a puré. Un pequeño consejo: no dude en prolongar ligeramente la cocción de los champiñones si le gustan bien dorados. Para la masa quebrada, puede utilizar una masa del comercio para ganar tiempo, o hacerla usted mismo en el Thermomix® si tiene ganas de lanzarse. Para una versión vegetariana, puede sustituir el gruyer por parmesano vegetal o levadura de cerveza. Para una versión vegana, utilice crema vegetal (soja, almendra, etc.) y queso vegetal. También puede añadir otras verduras al relleno, como puerros laminados, espinacas frescas o cebollas caramelizadas. Para las especias, varíe los placeres añadiendo una pizca de nuez moscada, tomillo fresco o romero. Generalmente sirvo esta tarta con una ensalada verde crujiente, aliñada con una vinagreta ligera a la mostaza. Es perfecta para un almuerzo de otoño o una cena ligera. También se puede proponer como aperitivo, cortada en pequeñas porciones. La tarta de champiñones se conserva bien en el frigorífico durante 2-3 días. Puede recalentarla en el horno o en el microondas. También está deliciosa fría. Para una preparación anticipada, puede preparar el relleno la víspera y conservarlo en el frigorífico. Solo le quedará verterlo sobre la masa y hornear el mismo día.

Tarta de Champiñones del Bosque

Guardar receta

Prueba agotada

Descripción

Ingredientes (10 ingredientes)

Preparación (7 pasos)

Precalentar el horno y cocer la masa

Preparar los champiñones

Picar el ajo

Rehogar los champiñones

Añadir el ajo y el perejil

Preparar el aparato para quiche

Verter y cocer la quiche

¿Terminaste de cocinar? ¡Genial! 🎉

Más imágenes

Sobre la receta

Creado por

Etiquetas

Alérgenos

TODAS las funciones en la app

Recetas similares

Tarta de Calabaza Cacahuete y Pacanas

Crumble de Manzana con Caramelo

Tarta de manzana para sibaritas

Tarta de Calabaza Salada con Feta

Rústico de Calabaza y Queso

Tarta de Calabaza y Almendras Esponjosa

Pastel de verduras variadas

Mini-Quiches con Verduras de la Huerta