Name: Tarta fina de peras y ricotta
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 3 unidad Peras; 200 g Azúcar; 1 unidad Anís estrellado; 1 unidad Rama de canela; 75 cl Vino blanco; 1 unidad Limón(es); 400 g Ricotta; 200 g Azúcar; 4 unidad Huevo(s); 1 unidad Masa quebrada

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Tiempo de cocción

1 h 15 min

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

¡Esta tarta es un poema! La combinación de peras jugosas escalfadas en vino blanco y un cremoso relleno de ricotta es simplemente irresistible. Me gusta hacerla especialmente en otoño, cuando las peras están de temporada. La preparación es un poco laboriosa, pero el resultado merece la pena. La tarta es perfecta como postre para una comida festiva o simplemente para el café del domingo. Un toque de limón en la crema de ricotta le da una agradable frescura. Si se desea, se pueden espolvorear unas almendras picadas por encima.

Ingredientes (10 ingredientes)

Preparación (8 pasos)

Preparar las peras

Pelar las peras, partirlas por la mitad y retirar el corazón.

Preparar el almíbar de vino blanco

Poner las peras, el azúcar, el anís estrellado y la rama de canela en el vaso. Añadir vino blanco hasta que las frutas estén cubiertas.

Escalfar las peras

Configuración Thermomix®

20 min/90°C/Vel. de agitación suave 90

Cerrar el vaso y cocer las peras 20 Min./90°C/Velocidad de Remoción Suave.

1200

Enfriar las peras

Retirar con cuidado las peras del vaso con una espumadera y dejarlas escurrir. Guardar el almíbar.

Preparar la crema de ricotta

Exprimir el limón. Poner la ricotta, el azúcar, los huevos y el zumo de limón en el vaso.

Mezclar la crema de ricotta

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 4

Mezclar los ingredientes 20 seg./velocidad 4 hasta obtener una masa homogénea.

Cubrir la tarta

Precalentar el horno a 180°C. Colocar la masa en un molde para tarta y pincharla varias veces con un tenedor. Extender las peras sobre la masa y verter la crema de ricotta por encima. Alisar la superficie.

Hornear la tarta

Hornear la tarta en el horno precalentado durante 30 minutos, hasta que esté dorada.

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