Tarta rústica de patatas y hierbas finas
Tarta
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Tiempo de cocción
1 h 15 min
Raciones
6
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Esta tarta rústica de patatas y hierbas finas es un plato reconfortante y sabroso, perfecto para las noches de otoño o invierno. Las patatas fundentes, perfumadas con tomillo y nuez moscada, combinan de maravilla con la crema fresca y la masa de hojaldre crujiente. A menudo la preparo para un brunch dominical o una cena agradable entre amigos. Es un plato sencillo de hacer, pero que siempre causa sensación. No dude en variar las hierbas según sus gustos, añadiendo por ejemplo romero o salvia. ¡Una verdadera delicia!
Ingredientes (11 ingredientes)
-
800 g Patatas
-
2 sobre Masa de hojaldre
-
2 unidad Chalota
-
10 cl Nata líquida
-
50 g Mantequilla
-
1 unidad Huevo
-
Harina
-
Tomillo
-
1 pizca Nuez moscada rallada
-
Sal
-
Pimienta
Preparación (7 pasos)
Cocción de las patatas
Pele las patatas y córtelas en trozos. Colóquelas en la cesta de cocción del Thermomix. Llene el vaso con 1 litro de agua salada. Cueza las patatas durante 15 min/100°C/Stufe 1.
Preparación de las chalotas
Mientras se cuecen las patatas, pele las chalotas y córtelas por la mitad. Ponga las chalotas en el vaso del Thermomix y píquelas finamente durante 3 Sek./Stufe 5.
Mezcla de los ingredientes
Una vez cocidas las patatas, escúrralas y déjelas enfriar ligeramente. A continuación, córtelas en rodajas. En un bol, mezcle las rodajas de patatas con las chalotas picadas, el tomillo, la nuez moscada rallada, la nata líquida, la sal y la pimienta. Mezcle delicadamente.
Montaje de la tarta
Precaliente el horno a 210°C (th. 7). Sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, extienda la mitad de la masa de hojaldre y cubra con ella un molde para tarta, dejando que los bordes sobresalgan ligeramente. Vierta la mezcla de patatas y chalotas en el molde para tarta. Esparza trocitos de mantequilla.
Cierre y dorado
Extienda el resto de la masa de hojaldre y cúbrala con la tarta. Suelde los bordes con un poco de agua. Haga un agujero en el centro de la tarta para formar una chimenea con un trozo de papel de horno enrollado. En un cuenco pequeño, bata el huevo y pinte la tarta con el huevo batido con un pincel.
Cocción en el horno
Hornee la tarta en el horno precalentado y hornee durante 45 minutos, o hasta que la masa esté dorada.
Adición de la nata
Saque la tarta del horno y vierta la nata líquida en la chimenea. Vuelva a hornear durante 5 minutos.
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Creado por
Camille Robert
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Etiquetas
Alérgenos
- Gluten
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