La tarta de calabaza salada con feta es para mí una verdadera comida reconfortante de otoño. Todavía recuerdo bien cómo mi abuela solía traer una enorme calabaza Hokkaido del jardín en otoño. Con ella no sólo cocinaba sopa, sino que también hacía los pasteles más deliciosos e incluso tartas saladas. Esta receta es mi homenaje a su arte culinario, refinado con la comodidad y la precisión del Thermomix®. La clave para una tarta de calabaza exitosa reside en la calidad de los ingredientes. La calabaza Hokkaido aporta un dulzor natural y una cremosidad agradable al relleno. No es necesario pelarla, lo que simplifica mucho la preparación. La cebolla roja proporciona un picante suave y un color hermoso, mientras que el ajo añade una profundidad aromática. La nata hace que el relleno sea increíblemente cremoso, y los huevos lo unen todo. El queso rallado, yo prefiero el Gouda, proporciona un sabor adicional y una textura ligeramente fundente. El feta, desmenuzado y esparcido sobre la tarta, aporta una nota salada, ligeramente ácida, que armoniza perfectamente con el dulzor de la calabaza. La nuez moscada, la sal y la pimienta completan el perfil de sabor. La preparación en el Thermomix® es muy sencilla. Picar cebollas y ajo es muy rápido y sin lágrimas. El sofrito en el vaso mezclador asegura que los aromas se desarrollen de forma óptima. Al sofreír la calabaza en el sentido contrario a las agujas del reloj, se cocina suavemente sin que se deshaga. Asegúrese de enfriar la masa lo suficiente después de amasarla para que se pueda extender bien. Si no tiene legumbres para hornear a ciegas, también puede omitir este paso, pero el horneado previo evita que la base se empape. Para una variante vegana, puede sustituir la nata por una alternativa vegetal (por ejemplo, nata de anacardos o Sojacuisine) y omitir el feta o sustituirlo por una alternativa vegana de feta. En lugar de Gouda, se pueden utilizar copos de levadura para obtener un sabor a queso. También puede experimentar con otras especias. Un poco de chile o pimentón ahumado le dan a la tarta una nota interesante. Las hierbas frescas como la salvia o el tomillo también combinan muy bien con la calabaza. La tarta de calabaza está deliciosa tanto caliente como fría. Servida caliente, es un plato principal ideal, acompañado de una ensalada fresca. Fría, es un tentempié perfecto para un picnic o un brunch. Para acompañar, un vino blanco seco o una sidra de manzana. La tarta se puede preparar bien con antelación. La masa quebrada se puede preparar el día anterior y guardarse en el frigorífico. El relleno de calabaza también se puede preparar y guardar en el frigorífico hasta el momento de hornear. La tarta horneada se conserva en el frigorífico hasta 3 días. Antes de servir, se puede calentar brevemente en el horno o en el microondas.

Tarta de Calabaza Salada con Feta

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Prueba agotada

Descripción

Ingredientes (15 ingredientes)

Preparación (13 pasos)

Mezclar la harina y la sal

Preparar la masa quebrada

Enfriar la masa

Picar la cebolla y el ajo

Añadir el ajo

Sofreír la cebolla y el ajo

Preparar la calabaza

Añadir y sofreír la calabaza

Preparar la mezcla de nata y huevo

Remover la mezcla de calabaza

Precalentar el horno

Extender y hornear previamente la masa

Verter el relleno y hornear

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